譚英雄火鍋連鎖公司是一家致力于研發(fā)、推廣火鍋及其衍生項目的全國性、專業(yè)化餐飲連鎖企業(yè)。公司以弘揚和發(fā)展巴渝餐飲文化為己任，立足長遠(yuǎn)，傾力打造旗下“譚英雄魚頭火鍋”與“千廝燉雞館”兩大品牌。公司自2000年成立以來，已在全國發(fā)展譚英雄火鍋加盟店130余家，2006年產(chǎn)值已達(dá)6億多元。先后獲得“餐飲馳名品牌100強(qiáng)”、“綠色餐飲企業(yè)”、“名火鍋宴金鼎獎”等諸多殊榮，當(dāng)選為火鍋協(xié)會常務(wù)理事，餐飲行業(yè)協(xié)會副會長，連鎖經(jīng)營協(xié)會會員等。

　　為實現(xiàn)“譚英雄”走向全國乃至全球的目標(biāo)，公司導(dǎo)入了國際上先進(jìn)的FDS特許經(jīng)營模式，本著“誠信經(jīng)營、貼心服務(wù)、協(xié)作共贏”的發(fā)展原則。憑借“譚英雄”深厚的文化底蘊和優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)，科學(xué)規(guī)范的管理，標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，打造國內(nèi)優(yōu)異的專業(yè)餐飲企業(yè)。

　　魚頭火鍋特色

　　譚英雄魚頭火鍋全部選用生活在淡水湖中的適重花鰱魚頭，肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，富含人體自身難以合成的不飽和脂肪酸、氨基酸以及增強(qiáng)人類記憶力的微量元素。

　　吃譚英雄魚頭火鍋頗有講究，吃時應(yīng)按照魚唇、魚腦、魚頭、魚肉的順序進(jìn)餐，佐以制造小料，品味魚香、辣香。

　　譚英雄中藥料理魚頭特色

　　譚英雄中藥料理魚頭火鍋底料是由譚仕福先生于1996年在老火鍋的基礎(chǔ)上研制出來。這種魚頭火鍋底料的特點是它大面積的改動了傳統(tǒng)火鍋的自有工藝，加入了對人體有益的46種中藥材及香料，具有辣而不燥、油而不膩，通腸理氣，降脂養(yǎng)顏的特殊結(jié)果。其豆瓣、辣椒等主要原材料都了數(shù)道程序的特殊加工，尤其香料自有工藝十分復(fù)雜，外人難以模仿。

　　譚英雄的每個鍋底上桌時，鍋內(nèi)全是新鮮調(diào)料，服務(wù)中當(dāng)著客人的面加湯，一次使用，絕不回收。

　　譚英雄火鍋的香料全部碎成粉末后再入鍋底熬制，因此鍋底的顏色一般不呈鮮紅，而是應(yīng)該黑紅發(fā)亮，如顏色黯淡，則屬不正常。

　　譚英雄火鍋摒棄了老火鍋油重的特點，油料以植物油為主，煮沸以后油層向四周分開，中間沸騰處即現(xiàn)白湯，這既是中間一朵花的效果。“譚英雄的湯泡飯香”，譚英雄火鍋開創(chuàng)了以湯泡飯的先河。譚英雄底料異香撲鼻，在長時間熬煮魚頭之后，更加鮮香無比，而且營養(yǎng)豐富，食欲較差的人以湯泡飯也能飯量大增。