蛋糕一直以行業的姿態在迅猛發展， 2000年被產品市場保護調查所列為“重點保護品牌”；2002年成為食品行業被消費者協會授予3?15標志的企業，ISO9000:2000質量管理體系認證；2003年，HACCP食品安全體系認證，并被食品質量監督檢驗中心列為食品行業一家月餅生產過程全程跟蹤的企業，并批準在產品外包裝上注明：“食品質量監督檢驗中心產品提高/增加”字樣。2002年—2004年，憑借自身強勁實力，蛋糕蟬聯了全國月餅、蛋糕銷量雙冠王。
蛋糕創建于1992年9月，創始人為現任總裁羅紅。經過多年努力，現已發展成為生產經營蛋糕、面包、西點、中點、月餅、湯圓等產品為主，擁有分布于全國70多個大中型城市的近千家直營連鎖店，北京、天津、沈陽三座國內大型現代化食品工業園，上萬名高素質員工的國內焙烤行業領軍企業。
蛋糕在北京、天津和沈陽均按制藥行業GMP標準加盟興建了業內具規模的大型現代化無菌食品工廠，對技術與生產設施設備的高投入來嚴格減少品質問題。同時，蛋糕推行ISO9001質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系等，在管理方面又為品質提供了有力的扶持。
蛋糕在行業里優先吸納和采用先進技術、硬件設施、生產理念，將原本勞動密集型的焙烤食品產業創立為資本與技術密集型產業，地提高/增加了生產加工食品的衛生，帶動和推進了行業的快速發展及行業的技術進步。
自企業創立以來，蛋糕以好的產品和服務，贏得優異的市場成績：被評為全國先進餅店、ISO9001質量管理體系認證、獲得“食品安全示范單位”、“具競爭力十大品牌”等諸多榮譽，并連續多年榮獲焙烤行業比賽金獎。
