眾所周知，火鍋是餐飲行業(yè)內(nèi)的吸金王，而重慶火鍋因其就餐模式和價(jià)格平價(jià)等特點(diǎn)，成為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者想要了解的對(duì)象。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近幾年光是重慶新增的火鍋店數(shù)量就以每年30%25左右的速度增長(zhǎng)，目前重慶火鍋店多達(dá)四五萬(wàn)家。

80%25的火鍋品牌營(yíng)銷模式單一化，導(dǎo)致加盟商望而卻步。重慶大龍灣火鍋以系統(tǒng)的營(yíng)銷模式、服務(wù)體系迎來(lái)加盟商創(chuàng)業(yè)開店的一大熱潮。大龍灣老火鍋的哪些經(jīng)營(yíng)理念致使它如此不錯(cuò)呢？請(qǐng)繼續(xù)往下看。

一、拒絕盲目跟風(fēng)

現(xiàn)在市面上出現(xiàn)很多火鍋店推出主題火鍋，但都在瘋狂的賣概念，主題火鍋因其過(guò)度的營(yíng)銷概念，讓味道從主角淪為了配角。

而大龍灣老火鍋總部有火鍋底料制作基地以及專業(yè)火鍋調(diào)研團(tuán)隊(duì)，在經(jīng)過(guò)十?dāng)?shù)年不斷改進(jìn)，把傳統(tǒng)制作工藝和現(xiàn)代技術(shù)相融合，不但提高/增加重慶火鍋味道正宗、醇厚、麻辣等特點(diǎn)，還有油而不膩、麻而不苦的特色。在經(jīng)營(yíng)主題火鍋的同時(shí)，還能秉持傳統(tǒng)火鍋味道是其經(jīng)久不衰的原因。

二、拒絕過(guò)度裝修

很多火鍋店往往把店鋪裝修、菜單設(shè)計(jì)等搞得十分豪華，花巨額資金來(lái)裝修，導(dǎo)致資金鏈斷裂，菜品上卻不花多少精力。大龍灣老火鍋總部往往不建議這種做法，“簡(jiǎn)裝修，重裝飾”是總部所推薦加盟商的裝修理念。

三、注重人員管理

火鍋店是避免不了對(duì)員工的管理，這也是現(xiàn)在很多火鍋店所面臨的問(wèn)題。只有構(gòu)建合理的員工培訓(xùn)機(jī)制，員工才能將25的熱情投入到日常的工作中；另外，大龍灣老火鍋總部會(huì)進(jìn)行系統(tǒng)性的員工培訓(xùn)，主要培養(yǎng)員工的主人翁意識(shí)和責(zé)任感，這樣培養(yǎng)出來(lái)的員工工作積極性十分高。并建立鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工進(jìn)行物資和其他方面的獎(jiǎng)勵(lì)，讓他們工作保持熱情。

大龍灣老火鍋是重慶邦輝餐飲有限公司旗下的龍頭品牌，公司采用整店輸出的模式，把多年來(lái)的成功經(jīng)驗(yàn)加以復(fù)制，再與當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況加以結(jié)合，總部核心經(jīng)營(yíng)理念始終是味道。