要說什么是我童年的記憶，那我作為一個成都本土的人我就只有說蛋烘糕了，這個作為成都本地的民間小吃，隨著時間的流逝，有的小攤已經漸漸淡出視線，有的一些始終堅持傳統工藝，也有一些推陳出新，出現了全新形式的蛋烘糕。鮮肉三鮮、五香芝麻、三牛...... 酸甜咸辣、葷素鮮香應有盡有。雷四孃蛋烘糕到現在為止已經有28年的歷史了，每天堅持手工發面，十幾種的口味，滿足不同的人群，老少皆宜！

三眼小火爐，火力依次遞減，三口小銅鍋。雷四孃拿起小火力爐眼上的小銅鍋，將另兩口鍋依序移到空出的爐眼上，放上餡料，對折，出鍋。再擦一擦鍋，舀入一勺面糊，放回到剛才空出的大火力的爐眼上，而小火上的那份蛋烘糕又該出鍋了。手法嫻熟，頗有節奏感。

要說特色的，是那三口小銅鍋，兩個長耳朵把手，鍋底向上略凸。面糊舀在上面會自然地向四周流淌，而烘烤完成的蛋烘糕則會形成略微厚實的邊緣。此鍋難尋，只能用平底鍋替代。然而，小的那口平底鍋也還是嫌它大了些。忽然就想到了那只小奶鍋。鍋底大小似乎正合適。餡料就用現成的肉松，符合懶人懶性。

這兩年蛋烘糕又開始重回大家的視野當中讓更多的人都知道成都的這個民小吃。雷四孃蛋烘糕堅持了28年，但是28年在樂山依然是人氣爆棚啊，很多人都是開著奔馳寶馬去買蛋烘糕的。看來雷四孃蛋烘糕的魅力是非常的吸引大家的味蕾的！

非常多的忠實吃貨都想加盟雷四孃蛋烘糕這個品牌，可是雷四孃都回絕了，用28年的時間來沉淀自己，豐富自己，讓自己能夠有更多的時間去做出更好的口味，就在今年，雷四孃蛋烘糕對外宣傳了一個非常重磅的消息，開始對外開放加盟了，讓世界上的人都能品嘗到成都的民小吃。

蛋烘糕加盟是一個加盟小，可經營，無需經驗，無需技術，無需豪華的裝修環境，只需幾十平米就可以開一家雷四孃蛋烘糕加盟店了。選擇雷四孃蛋烘糕從選址到后期運營過程中，總部保姆式的服務，讓你輕輕松松的開店！