餐飲業作為時下熱門加盟行業，被譽為“日不落”行業，也是一個不褪色的經濟市場。重慶火鍋加盟作為目前餐飲市場中的熱門加盟項目，市場前景廣闊且發展趨勢合格，品牌企業也不斷涌現。面對競爭激烈的火鍋市場，創業者經常會問“重慶火鍋加盟哪家好”此類的問題，對于這個問題應當全面了解一個火鍋品牌的背景、企業實力等，那么重慶火鍋加盟哪家好呢？

重慶十七門老火鍋，重慶火鍋加盟知名品牌，品牌故事起源于距今已有600年歷史的古重慶十七道城門，是專注于重慶火鍋加盟的正宗火鍋品牌。在多年的探索發展中，十七門在全國各地建立起了自己的商業王國，如今全國加盟店突破400多家，錘煉出了難得的品牌魅力。在集團總部苦心的經營下，十七門火鍋建立起了龐大的運營管理體系，涉及產品研發、人才培訓、商貿銷售等等。下面，十七門就以多年的經營管理經驗為創業創業者分析一下加盟火鍋店采購原則。

味道永遠是餐飲業的核心競爭力，而對于火鍋來說，味道的基礎便來自于原料，所以采購工作便顯得非常重要，制定和完善原料采購制度，用貨真價實的原料扶持產品的質量，以提升店面的經營，并實現回頭客率的提高。對此，十七門認為一下幾個采購原則值得大家考慮：

適量原則：凡是適可而止，這句話都在原料采購上也非常適用，就是為了“提高/增加經營、節約至上”，所采購的原材料，在提高/增加火鍋加盟店經營活動的正常運轉，也要減少材料積壓，節約材料跟資金，這是原料采購的基本原則。

優價原則：在提高/增加原材料質量達標的前提下，盡量壓縮成本，這是提高/增加火鍋加盟店良性發展的重要前提。

適時原則：適時原則就是指在有利于火鍋加盟店之時，采購經營者所需要的各種原材料，特別是在季節性的原料采購上，要把握合格的采購時機。

好的原則：采購原料時，在價格相同的前提下，貨比三家，從中采購好的原材料，用好的原材料烹調鍋底，以扶持鍋底品質。

綜上所述，以上4點便是火鍋加盟店原料采購的基本原則，如果火鍋加盟店經營者在采購方面能做到以上4點或者自己特殊渠道（在合法的前提下）進行采購，這樣便可以的使自己的火鍋加盟店持續穩定的發展。