烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
艾檸檬蛋糕店，美味新潮流，精心選材優越品質，傳統制造/精制工藝，口味更佳。艾檸檬蛋糕店，廠家原料配送，節省成本，運營更輕松。沒有經驗也不用擔心，核心技術手把手一對一培訓，專業團隊上門指導初期經營，立穩腳跟。艾檸檬蛋糕店，歸本主義風格，產品形象，同行難以模仿。
世界絕大多數中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養豐富的食品。
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艾檸檬蛋糕店食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，有影響的工業化主食品。
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