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　　不管在寒冷的冬季，還是在炎熱的夏天，在街上都可以看到很多人吃雪糕。雪糕是選用牛奶、水果、五谷、奶油等原料制作而成，擁有多樣化的口味，可以滿足不同人群的口味喜好。雪糕的日常銷售量非常地大，收效也比較可觀，人人都是潛在的目標(biāo)顧客，因此開家雪糕店是不錯(cuò)的想法。開店比較容易，做業(yè)績需要花費(fèi)一定的心思和精力。下面來了解如何提高雪糕店的營業(yè)額？這幾個(gè)經(jīng)營技巧你必須學(xué)會(huì)。

　　1.新品研發(fā)

　　不同人群的口味喜好是不一樣的，每周都會(huì)推出新的雪糕種類，例如奶油雪糕、巧克力雪糕、甜筒、老冰棍、山楂雪糕、綠豆雪糕等，口感清爽的雪糕更受消費(fèi)者的歡迎。消費(fèi)喜歡的老味道，自然也會(huì)重復(fù)的購買，對(duì)于老顧客來說，不斷推出新的口味，每次消費(fèi)都可以擁有新的體驗(yàn)，不會(huì)出現(xiàn)吃膩的情況。

　　2.新式營銷

　　很多雪糕店的老板在面對(duì)雪糕淡季的時(shí)候就會(huì)非常地著急，但是又非常地想做促銷，可是大部分的經(jīng)營者都不知道如何做營銷，只能矛盾又糾結(jié)的營業(yè)。酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過去，在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的時(shí)代，需要懂得如何營銷，才能拉動(dòng)門店的雪糕銷量，從而創(chuàng)造出更高的財(cái)富。針對(duì)現(xiàn)在的市場局面，需要掌握新的營銷手段才能獲得成功，同時(shí)也需要注意營銷的差異化。

　　3.數(shù)據(jù)分析

　　雪糕店在經(jīng)營的過程中，每個(gè)月都需要做報(bào)表，根據(jù)實(shí)際的數(shù)據(jù)分析才知道每個(gè)月的盈虧。雪糕店的設(shè)備費(fèi)、租金費(fèi)、人工費(fèi)、水電費(fèi)、裝修費(fèi)等都需要計(jì)算在內(nèi)。現(xiàn)在有先進(jìn)的數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，可以輕松地制作每個(gè)月的銷售報(bào)表、收效分析報(bào)表、營業(yè)額報(bào)表等，更節(jié)省人工，各項(xiàng)數(shù)據(jù)一目了然。

　　4.從眾心理

　　大部分的消費(fèi)者都有從眾心理，周圍人的選擇在一定程度上會(huì)影響自己的判斷。在生活中，經(jīng)常會(huì)看到這樣的情況，兩家不同的冷飲店，一家排著長隊(duì)，一家門可羅雀。這樣的情況可以看出維護(hù)好客戶是非常重要的，讓消費(fèi)者寧愿排隊(duì)也愿意等。

　　如何提高雪糕店的營業(yè)額？這幾個(gè)經(jīng)營技巧你必須學(xué)會(huì)。雪糕店雖然投入的成本低，銷售基數(shù)大，資金回籠的速度非常地快。但是隨著冷飲行業(yè)的競爭越來越激烈，消費(fèi)的需求也在不斷地變化，雪糕店應(yīng)該更注重自己的產(chǎn)品品質(zhì)與營銷，想要獲得更高的業(yè)績，上面的技巧可以讓你事半功倍。