重慶正宗烤全羊加盟排行榜

2016-08-30 10:40:01 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：931次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

羊大隊(duì)是重慶五斗米餐飲集團(tuán)旗下的品牌之一，羊大隊(duì)以珊瑚山頂美食公園為地理依托，以傳統(tǒng)調(diào)制手法和現(xiàn)代化燒烤流程為口味提高/增加，推出烤全羊、烤全牛、烤牛排等產(chǎn)品，并且也成立了“烤全羊烹飪培訓(xùn)教學(xué)基地”，為更多創(chuàng)業(yè)者和餐飲愛(ài)好者提供創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)平臺(tái)。羊大隊(duì)是集餐飲連鎖、各類別碳烤研發(fā)、餐飲人才培訓(xùn)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化研究、物流配送為一體的產(chǎn)業(yè)化餐飲企業(yè) 。

百潤(rùn)洪

品牌名稱：百潤(rùn)洪
所屬行業(yè)：餐飲 > 中餐
門(mén)店數(shù)量：100家
投資金額：1~5萬(wàn)

查看詳情

我要咨詢

在線咨詢

　　特色烤全羊健康烤全羊

　　健康、制造、——竹炭烘烤，全球帶頭

　　大眾、獨(dú)特、自由——整烤零售，豐儉由己

　　羊大隊(duì)全力打造的以健康烤全羊?yàn)橹鞔虻呐胙蛱厣幕黝}餐廳。以獨(dú)特的健康烘烤技術(shù)讓烤全羊真正走向大眾，開(kāi)啟了全民消費(fèi)烤全羊的熱潮。

　　技術(shù)優(yōu)勢(shì)

　　羊大隊(duì)烘烤爐的幾大優(yōu)點(diǎn)：

　　1、節(jié)能

　　傳統(tǒng)烤羊，烤爐全面對(duì)外開(kāi)放式，熱量不集中，從而消耗大量木炭，能源得不到很好利用；羊大隊(duì)專利烤爐，每個(gè)爐可同時(shí)烘烤3只羊，也可烤18條魚(yú)或36只雞，用熱集中，爐膛全封閉，與傳統(tǒng)烤羊相比，用羊大隊(duì)專利烤爐烤制時(shí)熱量不易散發(fā)，烤爐的余熱還可以循環(huán)給后面的鍋爐燒水用，更節(jié)能，用木炭量比傳統(tǒng)烤爐節(jié)省70%。

　　（傳統(tǒng)烤羊，烤爐全面對(duì)外式，熱量不集中，從而消耗大量木炭，能源得不到很好利用）

　　2、

　　傳統(tǒng)明火烤羊，一只羊的烤制時(shí)間大約在3-4個(gè)小時(shí)，受熱不均勻，烤制過(guò)程容易導(dǎo)致里外熟度不同；而利用羊大隊(duì)先進(jìn)烤爐烤制時(shí)，爐膛全封閉、高溫烘烤，一只羊的烤制時(shí)間僅需1-1.5小時(shí)，大大提高了工作效率。并且羊肉受熱均勻，內(nèi)外一致，味道純正色澤金黃油亮，外酥里嫩，鮮美多汁，醇香無(wú)比。

　　3、省人

　　傳統(tǒng)烤羊需要大量人力、時(shí)間，烤制期間需要不停的看管，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，平均一人只能同時(shí)烤制2-3只；羊大隊(duì)烤全羊，羊放入烘爐后設(shè)定好時(shí)間，烘烤期間不需要專人看管也不會(huì)烤糊，一個(gè)人可同時(shí)看管多個(gè)烤爐，在此期間還可做其它工作。

　　（傳統(tǒng)烤羊，需人力較多）

　　4、健康

　　傳統(tǒng)烤羊在烤制時(shí)明火直接接觸肉體，會(huì)產(chǎn)生大量油，使食物的色澤改變，影響美觀，浪費(fèi)食材，還會(huì)導(dǎo)致對(duì)人身體有害的物質(zhì)；羊大隊(duì)烘烤爐專利的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，解決了烤羊出油產(chǎn)生油的問(wèn)題，烘烤爐內(nèi)炭火不直接接觸羊肉，而是利用高溫輻射烘燜。羊肉不再被熏火燎，這樣就不會(huì)產(chǎn)生油灰燼和致癌物。也不會(huì)影響羊肉本味，而且更美味。

　　（傳統(tǒng)烤羊，容易烤制焦糊）

　　5、環(huán)保

　　傳統(tǒng)烤羊熏火燎，對(duì)外界環(huán)境造成極大的污染；而羊大隊(duì)烤羊，無(wú)竹炭無(wú)油烘烤，大足烤全羊加盟，解決了環(huán)境污染問(wèn)題，使烤全羊可以市區(qū)經(jīng)營(yíng)不操心。

　　受燜爐烤鴨的啟發(fā)，羊大隊(duì)烤全羊砌起一個(gè)全封閉的爐，內(nèi)部是個(gè)鐵皮桶（鐵皮越厚越好）。將羊倒掛在桶內(nèi)，頂上用大鐵鍋蓋嚴(yán)，下面生火將鐵桶燒熱，烤全羊加盟條件，這大鐵桶內(nèi)還會(huì)有一個(gè)裝水的盆，烤全羊加盟連鎖，由此產(chǎn)生的蒸氣會(huì)將羊燜熟，待到水就燒干了，羊也熟透了，但這會(huì)的肉會(huì)比較軟嫩。

　　這時(shí)將羊取出，刷上醬，撒上孜然粉和花椒粉，重新放到爐肉再多烤一會(huì)，羊肉就更干脆了。

　　羊大隊(duì)烤全羊的肉是熟透了的，也非常入味，雖然制作時(shí)沒(méi)有壩上的看著有感覺(jué)，但更好吃。

　　羊大隊(duì)烤全羊之所以好吃，還要把握下面幾點(diǎn)：

　　1.必須是活羊現(xiàn)宰，宰殺要迅速以減少羊的應(yīng)激；

　　2.必須是本地的小尾寒羊，以20-50斤左右的--合--適，再大了一來(lái)不好烤，二來(lái)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，三來(lái)也沒(méi)這么嫩了；

　　3.烤制前先將羊腔上打刀花，烤全羊哪家好吃加盟，涂上調(diào)料腌制10-30分鐘；

　　4.鐵桶內(nèi)所加的水要適量了，少了羊熟不透，多了則容易將羊烤脫骨，影響美觀；

　　5.烤羊爐不能漏氣漏。烤全羊烤全羊技術(shù) 烤全羊培訓(xùn) 烤全羊?qū)Ｓ脿t 烤全羊調(diào)料