加盟披薩店前景如何?做好下面這些開披薩店能更好的經營
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一、披薩店經營者不懂日常管理。
如:安全意識不到位,經常出現意外事故;頻繁更換主廚,造成人員流動頻繁等。
二、餐飲店地址選擇不合理,在不適宜于開餐飲店的地方開設餐飲店。
如:餐飲店周邊交通不便,不具備吸引客人的條件等。
三、餐飲店的成功得益于決策正確,而經營失敗是由于決策失誤。
如:市場、價格、人才、廣告、財務等方面的決策。
四、經營中的各個環節沒有明確的規范要求。
如:經營者隨意性太大,既使員工無所適從,又不能夠滿足客人需求。
五、菜品定價不合理。
如:定價過高,使顧客望而卻步,定價過低,使餐飲店經營率過低,人不敷出,造成虧損。
六、不重視服務。
經營者不知道服務與經營、服務與效益的關系,沒有把服務工作放在經營中的重要位置。使餐飲店沒有好的聲譽,漸漸失去客源。
七、管理制度不健全。
有的餐飲店雖然也制定了一系列制度,但是人員大多有章不循,使制度形同虛設。
八、經營者與員工之間的關系緊張。
有的經營者工作方法簡單、粗暴、生硬,把懲罰作為處分員工過失的單獨辦法,因此雙方之間經常發生糾紛,造成眾叛親離,餐飲店逐漸癱瘓。
九、管理層之間不和睦。
餐飲店管理者之間由于心態不平衡或某些因素影響,導致管理中帶有明顯的不公正跡象,餐飲店管理者之間的矛盾和利益沖突使餐飲店長期陷入內耗,由此導致餐飲店實力削減,甚至后來破產。
十、疏遠顧客。
餐飲店開業之初比較注意了解顧客,緊跟市場。隨著餐飲店知名度的擴大,慢慢地懶于傾聽顧客的聲音,而顧客也會因此而逐漸淡漠對餐飲店的感情。
加盟披薩店前景如何?做好上面這些開披薩店會更好
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