·經典吃法——鵝湯鍋

·蛋白質高，維生素多：鵝肉蛋白質含量高達22.3%，富含人體必需的多種維生素和微量元素。

·脂肪含量底：鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，對人體健康十分有利。

·人體易吸收：鵝肉中含有的人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。

·一年四季不咳嗽：鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老，增強機體免疫力之效，是中醫食療的上品。

·認證的佳品：同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

·創立吃法——肚包鵝

采用在鵝飲食處理中極為少見的“汽蒸”烹飪手法對這一道美食進行制作，突破了傳統，創立了文化，帶來了不一樣的味覺體驗。蒸的烹飪手法能保留住鵝肉的鮮味、汁水和營養成份，使其不受破壞和流失。肚包鵝是用豬肚將一整只鵝包裹其中，再配以單獨調料利用高溫蒸汽將兩者隨著時間變化而慢慢的轉化和融合。汽蒸，保留住了食材的完整形態，使肚包鵝以形似寶山的狀態呈現在食客面前。食用時用小刀將其刨開，細細分割均勻，充滿了儀式感，這能帶給食客們味覺和視覺上的新體驗。

鵝泡飯

湯泡飯一直是人們喜愛的一種飲食方法，因此長鵝針對人們的這一喜好特別推出了鵝泡飯這一道創立美食。首先，鵝湯依然是長鵝的精髓及亮點，無論在食材選擇還是在烹飪方式上都非常考究。可長鵝的湯泡飯決不能是簡單的湯與飯的結合，它應該傳遞并承載一種精神，一種文化，一種年輕時尚的生活方式！將鵝肉與豬肚作為基礎原料撕碎鋪于上好的米飯之上，因口味不同配合不同其他原料（如番茄，酸蘿卜等）。配以小菜小點，同時鵝湯一壺。顧客自己講壺內鵝湯淋入飯中。在這美妙的，略有儀式感的互動中，一道美味的鵝泡飯就完成了！