重慶長鵝是以鵝為主題的特色餐飲。這里囊括了各種鵝飲食文化，從鵝的頭到腳，里到外通通都能被烹飪上桌。

鵝的全身都是寶。鵝肉夏吃清熱涼血，冬吃滋補養生，食用鵝肉不分季節。鵝血含有元素，價值成分高，食用鵝血不分人群。鵝內臟營養美味，做成制造辣鹵，成為大眾美食，廣受消費者青睞。鵝頭，鵝掌，鵝翅，鵝腿等部位，還可以分別用來烹飪，制成特色湯鍋，特色涼菜，特色鹵菜等。鵝的吃法繁多，味道豐富，營養價值又高，已成為當下人們養生之選的上上品。

長鵝準確的拿捏住了鵝的超高價值，經過幾代大廚的傳承和創立，在鵝飲食上發生了翻天覆地的變化。既保留住了鵝的傳統經典美味，又創立了鵝的烹飪方法，使消費者在長鵝就餐能有雙重體會。

長鵝養生湯鍋，特色鵝湯，三種口味，消費者選擇面更多。

長鵝特色肚包鵝，新式低溫烹制，留住更多的原汁原味。

長鵝鵝泡飯，快餐休閑餐飲，消費者另一種選擇，經營者更廣的銷售面。

重慶長鵝，不一樣的鵝餐飲。