長沙小面的面系純然綠色食品，主粉由東北小麥，制造/精制調料，豌豆按比例調和，然后由用重慶傳統技術制造而成。重慶長沙小面分為兩種：一種為“水面”，即用東北面粉自己調配制作的;另一種為“干面”，即加工成長沙小面狀的干長沙小面。由于干長沙小面制作的面食較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。
長沙小面加盟總部有專業研發團隊專門針對重慶小面開發出制造調味料，不但保持了正宗重慶小面的風味，并根據全國各地的口味習慣進行“因地制宜”的配置，使產品能夠紅遍大江南北，并在技術上使同行難以模仿，提高/增加了學員的根本利益。
長沙小面如今，經過五年的努力，特別是引入聯盟經營的模式，2008年公司已經將“渝盟”“面莊”品牌正式推向市場，在四川、重慶、云南、貴州、江浙、河南、河北、湖南、湖北、山東、陜西等地發展了技術聯盟店。冠特企業力求為更多的美食愛好者和消費者提供健康、休閑、養生的就餐場所的同時，也為全國更多智慧的餐飲加盟商提供良機。自成立之初，堅持以誠信經營、專業團隊、專業服務為經營理念，勢將力爭做地道的重慶味。如今，經過五年的努力，特別是引入聯盟經營的模式。
說到重慶給人的印象，人們想到的是火鍋啊，美女，山城什么的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。重慶人對重慶小面的不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子——美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦;西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。面攤前，男女老少——有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
