炊牛大鍋從一個經營幾張桌面的，堅持哈兒宗旨，哈兒理念，默默地在餐飲市場耕耘著。辛勤的汗水換來了渝、涪兩地廣大顧客的青睞與社會的承認。它以菜品豐富、物美量足、爭取降低成本多銷、醇正中和、味道鮮美不錯于、地區；以嚴格管理、服務周到衛生聞名于餐飲界火鍋行業；成為火鍋界的一朵奇葩。多次獲得市區先進單位、文明單位、消費者合格店、好的火鍋等稱號。簡簡單單、平平常常、普普通通，就是哈兒火鍋的特色。當人們都在牽強附會的追逐各種文化并掛在自己招牌上時，哈兒火鍋則以返璞歸真的白描手法，在簡單、平常、普通、快樂、健康的百姓生活中創出了不凡的業績，產生了巨大的社會效益和經濟效益。
現目前炊牛大鍋擁有兩個直屬店、兩個聯營店和多個加盟店，并且有兩家加盟和加盟店（香港投入商）正在洽談之中。現有職工1000多人，年產值2000多萬元。
炊牛大鍋她表現出健康的身心，她象征著快樂的歡笑。您笑您吃得滿意，我笑我略有爭取降低成本。讓老百姓在哈哈樂樂、熱熱鬧鬧的氣氛中，在優雅舒適的環境里實在的享受小康的日子。炊牛大鍋這種純正環保的老火鍋，不僅對人體有上好的用處，而且能讓用餐者產生越吃越想吃、幾天不吃就特嘴饞的感覺， 能的長期鎖定消費者 。老火鍋技術的深度挖掘，為單店長期經營奠定了堅實的基礎。
