低成本運營，實現利益是重慶老火鍋加盟店實現的重要一環，作為服務行業，人力在運營成本中占據超過70%25的比重，重慶（老）火鍋加盟能否實現低成本運營，學會省人力超重要。今天，重慶老火鍋加盟品牌——重慶南濱碼頭老火鍋為大家分享重慶老火鍋加盟低成本運營之省人力的3大策略。

重慶老火鍋加盟加盟低成本運營省人力策略一、刪減菜單

眾多開店新手在經營重慶火鍋店初期，容易陷入菜單誤區，設計上百道甚至更多的菜品，但是，菜品多生意就會更好嗎？不！現在眾多的火鍋加盟品牌像重慶南濱碼頭老火鍋、巴莊毛肚火鍋、小天鵝火鍋等規模企業都相繼選擇精簡菜單，把菜品的種類降低，這樣減少采購、倉儲、后廚加工的復雜度，從而降低人力成本。

重慶老火鍋加盟加盟低成本運營省人力策略二、用兼職

隨著時代的發展，兼職、小時工這種工作模式被普遍接受，除了技術性含量高的后廚、收銀，像洗碗工、服務員都可以選擇用兼職，能降低固定用工帶來的成本壓力。炸雞店、漢堡店等洋快餐巨頭早年就把聘用兼職員工當成重要人力策略。

重慶老火鍋加盟加盟低成本運營省人力策略三、玩自助

自助，又稱冷餐會，是從國外傳過來的一種用餐方式，其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內安排選用菜肴成功降低了重慶火鍋加盟店經營的人力成本，也是目前餐飲行業各個菜系都比較流行的模式。

以上便是重慶老火鍋加盟品牌——重慶南濱碼頭老火鍋分享的重慶（老）火鍋加盟：省人力的3大策略。重慶南濱碼頭老火鍋還建議，在成本壓力大的情況下，精致小巧的重慶火鍋店更小一些，像重慶南濱碼頭老火鍋“輕裝修，重裝飾”的裝修風格已然成為一種流行趨勢。【了解更多，歡迎持續關注并搜索“重慶南濱碼頭火鍋網上”】