潮羊炭燒火鍋在一枝獨秀，有“賞牡丹花，喝潮羊炭燒火鍋”的口碑，先后被“貿(mào)易報報道”評為“山東地方名吃”被服務(wù)行業(yè)，評為“質(zhì)量、信譽”單位；被中華、“”美食名店評審委員會，評為“傳統(tǒng)美食名吃店”等多個榮譽稱號。
潮羊炭燒火鍋具有獨特的地方風味，用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯，保留了“大鍋飯”的民間風俗。利用當?shù)赜欣牡乩項l件，黃河“大沙灘”上生長的魯西南青山羊，青山羊是標準的綠色食品，純農(nóng)家喂養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，在兩歲左右**，加上屠家傳統(tǒng)的制作工藝和二十余種中草藥，秘方研制，使湯色乳白，油質(zhì)較融，達到了鮮而不膻，肥而不膩、回味清香的口感，特別在冬季，有滋補、祛寒、健身養(yǎng)胃之結(jié)果。
羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重作用。
營養(yǎng)師分析
羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之結(jié)果。
相關(guān)人群 一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者；
2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或感染性及發(fā)熱期間不宜食用。
營養(yǎng)分析 1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到的作用；
2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、改善缺鐵性、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊肉湯又是容易被吸收的，所以羊肉湯是滋補的佳品！經(jīng)常喝羊肉湯的的人身體的抗寒，抗病能力很強！
