老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃，具有鮮香味美粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。就好比大東區(qū)老鴨粉絲起鍋后，在大湯碗里，撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之彌漫開來，使人垂涎三尺，百吃不厭。
大東區(qū)老鴨粉絲是用爽滑粉絲、鮮嫩鴨血和濃厚的老鴨湯燒制而成，在食用時，可搭配鴨肝和鴨腸。中碳水化合物和蛋白質(zhì)的含量豐富，而脂肪含量卻很低。湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道，令舌頭享受到了極點。
大東區(qū)老鴨粉絲遵循正宗工藝和自有工藝，采用豬骨和鮮鴨上火熬煮數(shù)小時，再佐以十余種香料。讓原料的滋味充分溶解于湯中，巧妙配比的香料剛好清理鴨子的腥味，散發(fā)出絲絲柔和的清香，使鴨湯更加鮮香濃郁，爽口怡人。撒上切碎的蔥和青菜，胡椒粉輕輕一攪，熱氣騰騰，香味彌散開來。
大東區(qū)老鴨粉絲有控制體重的好處。因為粉絲在制作中，淀粉變?yōu)楦男缘矸郏侵笖?shù)降低。不但對高血糖人群有益，還能幫助人們有助于調(diào)節(jié)體脂。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，不僅年輕人喜歡也特別適合老年人食用。大東區(qū)老鴨粉絲作為這類美食中的大品牌，一直以來都成為了人們選擇美食的重心，好吃不貴，盡享美味。
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