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冰糖葫蘆是漢族傳統小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、緩解疲勞、清熱等作用。

安徽省宿州市丁大毛冰糖葫蘆甜品公司成立于二○○一年十二月，主要以生產和銷售冰糖葫蘆、缽仔糕等系列甜品的企業，在本處學習技術和經銷品牌的遍布全國各地,目前已達到500多客戶,經營成功的達到90%以上。公司在延續數歷史傳統糖球的基礎上，經過幾年的大膽創立，從自有工藝、配料、熬糖等關鍵環節上進行科研論證，起先攻克了冰糖葫蘆易化糖的這一難題，在近幾年的實踐中，在不化方面確實比傳統做法可延長時間3-5倍，改變了夏季不能經營的歷史，這也正是我們公司在同行業中時間久占領市場和生意不錯的關鍵所在.

丁大毛冰糖葫蘆現有品種五大類(水果類、夾心類、外粘類、綜合類、特色類)，共計46個品種，目前現有的這些品種都是經過多年的推陳出新、迎合顧客口味而保留的，特色類中的糖炒山楂(雪紅果)、脆皮巧克力冰糖葫蘆、生日冰糖葫蘆、蜂蜜冰糖葫蘆.日本花樣壽司冰糖葫蘆、菱形地瓜冰糖葫蘆在同行業中是**的技術，此特色技術在店面的實際銷售中很受年輕人的喜愛，這也正是好多做冰糖葫蘆的同行前來學習的原因.

針對冰糖葫蘆夏天是淡季的問題，公司在2003年起先克服了冰糖葫蘆化糖的這一難題，又開發了特色果、蔬、豆冰淇淋來彌補冰糖葫蘆夏季銷售額下降的市場，這種冰淇淋和普通的冰淇淋不一樣，它是用水果、蔬菜(黃瓜、番茄)、五谷雜糧榨汁后，再經過其它配料的混合，然后在冰淇淋機器中致冷膨化而出的軟冰淇淋，口感主要是原汁原味、細膩爽口。只有原汁原味的東西才能永遠抓住回頭客。

水晶缽仔糕較早起源于臺灣.廣東一帶，成品象果凍一樣透明，但吃起來比果凍口感細膩爽口、筋道有韌性。公司現在已經開發出了二十多個品種，并創了各種水果口味的較新品種，從而改變了新鮮水果不能做缽仔糕的歷史!生產無需機器設備，全手工操作，加盟較小，是中***者的理想之選。

本公司主要以自己的店面零售、客戶批發、超市和配送這幾種銷售方式為主，經過速凍包裝的冰糖葫蘆儲存期可達12個月，一年四季都可以在商場、超市和專賣店里的低溫陳列柜里銷售，而這種冷凍后冰糖葫蘆可以用普通貨箱車送達方圓500公里范圍內銷售網點。

相傳，冰糖葫蘆還與南宋光宗皇帝有關。宋光宗，名趙敦，是宋孝宗趙慎地第三個兒子。公元1187年10月受宋孝宗內禪而繼位，第二年改年號為“紹熙”。
在紹熙年間，宋光宗寵愛的黃貴妃生病了，面黃肌瘦，不想吃飯。皇宮里的御醫用了許多貴重的藥品，可是依然沒果。眼看著自己心愛的妃子一天比一天憔悴、瘦弱，皇帝也很郁悶，整天愁眉苦臉的。于是只好張榜到民間招納良醫。
不久，果然有個江湖郎中揭榜了。這郎中給黃貴妃診脈后說：“貴妃的病不礙事，只要把冰糖和山楂果煎熬了，每頓飯前吃七八顆，用不了幾天就好了。”
開始，大家都不相信這位江湖郎中，可是貴妃吃了之后，竟然好了。
后來這種吃法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，這就是現在我們看到的冰糖葫蘆。
山楂有“消食積、散淤血、驅絳蟲、止痢疾”的藥效，特別在助消化方面，自古就是消食的良藥。
其實明朝的也說過：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。”現代科學也已經說明，山楂有降血脂、降血清等作用。