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　　1996年4月始創(chuàng)于的“大娘水餃”，十多年來(lái)，為具有近兩千年傳統(tǒng)文化的水餃注入了時(shí)尚元素和標(biāo)準(zhǔn)化的靈魂，引路了中式快餐的新潮流。“大娘水餃”至今已在、等上百個(gè)城市開(kāi)設(shè)了代理店300多家，每年光顧“大娘水餃”的消費(fèi)者超過(guò)了5000萬(wàn)人次。

　　標(biāo)準(zhǔn)化是品牌加盟的生命

　　標(biāo)準(zhǔn)化是提高/增加企業(yè)品質(zhì)恒定的生命線，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化就沒(méi)有品牌代理。大娘水餃將傳統(tǒng)中式餐飲與洋快餐的標(biāo)準(zhǔn)化理念相結(jié)合，成功地實(shí)現(xiàn)了中餐制作與服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化操作。這是創(chuàng)立，大娘人以此引為自豪。

　　大娘水餃制定了長(zhǎng)達(dá)380頁(yè)的標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)企業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化操作與標(biāo)準(zhǔn)化考核。有了標(biāo)準(zhǔn)化，不僅僅使顧客打消了短斤缺兩的顧慮，也不僅僅打消了物非所值的顧慮，而是使企業(yè)整體上提高了自己的檔次，使中式快餐得到了本質(zhì)的升華。

　　除了標(biāo)準(zhǔn)制度本身的約束力之外，大娘水餃還擁有一支被稱(chēng)之為“老板的眼睛”的督察隊(duì)伍以及數(shù)量不菲的“神秘顧客”。前者都是熟知企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的行家里手，后者則是真正顧客的代表。他們的努力，大大推動(dòng)和深化了大娘水餃的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

　　大娘水餃的廚房是沒(méi)有廚師的廚房。在廚房里面操作的全都是熟練工。也就是說(shuō)，企業(yè)把所有的技術(shù)含量全部分解為標(biāo)準(zhǔn)化操作、傻瓜式操作。只要身體沒(méi)有毛病，幾乎任何人都可以在大娘水餃的廚房進(jìn)行操作，當(dāng)然，前提必須是掌握標(biāo)準(zhǔn)，大娘水餃的標(biāo)準(zhǔn)。

　　大娘水餃將盡可能多的制作環(huán)節(jié)放在自己的基地——占地70畝的大型現(xiàn)代化工廠。標(biāo)準(zhǔn)化的水餃、冷菜、點(diǎn)心、湯料等成品半成品從這里源源不斷地發(fā)往全國(guó)各地。這里不能再庸俗地稱(chēng)之為“中心廚房”，這里是實(shí)現(xiàn)了中式快餐工廠化的一面旗子。

　　加盟優(yōu)勢(shì)：

　　市場(chǎng)定位創(chuàng)立——平凡的大娘

　　大娘水餃從來(lái)就沒(méi)有大紅大紫過(guò)，從來(lái)也沒(méi)想過(guò)提出挑戰(zhàn)誰(shuí)的口號(hào)，大家知道大娘水餃比老牌快餐的市場(chǎng)份額相差甚遠(yuǎn)，但這并不能抹殺它在人們心中的地位，無(wú)論別人有多大多強(qiáng)的陣容，人們依然對(duì)綠色健康、價(jià)廉物美的大娘水餃懷有深厚感情。可以這樣來(lái)形容，當(dāng)有人說(shuō)自己吃了大娘水餃，不見(jiàn)得會(huì)引來(lái)艷羨;而大款老板說(shuō)自己吃了大娘水餃同樣也不覺(jué)得有份。大娘水餃就這樣在平凡之中賦予你內(nèi)涵。這說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但真正要做到這種平凡，卻真的并不簡(jiǎn)單。

　　優(yōu)雅的店堂環(huán)境

　　新穎的店堂環(huán)境充滿(mǎn)個(gè)性，它是傳統(tǒng)文化與國(guó)際現(xiàn)代文化的交流，是休閑與快餐的結(jié)晶。濃郁的中華民族的審美底蘊(yùn)與國(guó)際化大環(huán)境的廣闊視角在這里水乳交融，給顧客呈現(xiàn)出獨(dú)特的藝術(shù)氣氛。

　　親切的服務(wù)感受

　　大娘水餃提供的兩種供餐形式——個(gè)性點(diǎn)餐方式與即點(diǎn)即取方式，分別適應(yīng)鬧中取靜的休閑顧客和現(xiàn)代都市講究效率的快節(jié)奏生活方式。吃大娘水餃，體會(huì)與輕松。吃大娘水餃，品味都市新時(shí)尚。

　　品種創(chuàng)立

　　大娘水餃面皮制作脫胎于北方水餃，全部采用手工捍制，厚實(shí)而有韌勁。餃餡更融合了南方風(fēng)格的細(xì)膩多汁，清爽可口，從而集南北風(fēng)味之長(zhǎng)，使水餃超越了地域之分，不僅吸引了南方人，而且吸引北方人以及外國(guó)客人。現(xiàn)在，大娘水餃有100多個(gè)品種，根據(jù)季節(jié)的變換，每天的供應(yīng)品種在20種以上。其中既有青菜、韭菜、白菜等大眾水餃，也有三鮮、三菇、蝦仁等品種。

　　水餃伴侶——牛雜湯(產(chǎn)品創(chuàng)立之一)

　　水餃?zhǔn)堑膰?guó)粹，是一種的品牌食品。就象咖啡配伴侶，大娘水餃為的水餃選配了的伴侶，那就是牛雜湯。牛雜湯發(fā)源于青藏高原，它濃郁而強(qiáng)烈的餐飲個(gè)性閃現(xiàn)著無(wú)可爭(zhēng)議的品牌的光芒。大娘水餃將兩種具有生命力的食品調(diào)和成新時(shí)代的餐飲時(shí)尚。

　　水餃套餐——快餐的新星(產(chǎn)品創(chuàng)立之二)

　　大娘水餃的“八飯八面”套餐繼承傳統(tǒng)中式快餐的典型內(nèi)涵，以即點(diǎn)即取的供餐速度與洋快餐并駕齊驅(qū)。然而令大娘人更為自豪是水餃套餐也能實(shí)現(xiàn)即點(diǎn)即取的供餐速度，則不能不使餐飲界刮目相看。大娘人以自己不懈的追求，實(shí)現(xiàn)著人的快餐之夢(mèng)。

　　物流創(chuàng)立

　　公司將營(yíng)運(yùn)物資細(xì)分為若干等級(jí)，采取統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)配物資與各地定牌采購(gòu)相結(jié)合的方針，既提高/增加了主要核心物資的監(jiān)控調(diào)配，也使各地經(jīng)營(yíng)者有了更加靈活的拓展能力。

　　公司在四大地區(qū)建立了大型物流集散基地，公司總部物流配供中心數(shù)十輛運(yùn)輸車(chē)按要貨計(jì)劃向各物流集散地配送物資，提高/增加了各連鎖店的正常營(yíng)運(yùn)。

　　在大娘水餃的冷鏈支撐系統(tǒng)中，其周轉(zhuǎn)冷庫(kù)、冷藏車(chē)輛及終端冷藏系統(tǒng)的覆蓋范圍之廣、路線之長(zhǎng)、在目前中式快餐企業(yè)中處于優(yōu)先地位。

　　選址創(chuàng)立

　　快餐之所以是快餐，就是因?yàn)樗休^高的翻臺(tái)率，而較高的翻臺(tái)率必然來(lái)自較高的人流率客流率。好的地段，圍棋上叫金角銀邊，在商業(yè)鬧市區(qū)拐角的地方，叫做黃金漩渦，這是大娘水餃連鎖店的好選擇。

　　環(huán)境創(chuàng)立

　　新穎的店堂環(huán)境充滿(mǎn)個(gè)性，它是傳統(tǒng)文化與國(guó)際現(xiàn)代文化的交匯，是休閑與快餐的結(jié)合。濃郁的中華民族的審美底蘊(yùn)與國(guó)際化大環(huán)境的廣闊視角在這里水乳交融，給顧客呈現(xiàn)出獨(dú)特的藝術(shù)氛圍。清潔的高標(biāo)準(zhǔn)是大娘水餃又一特色，即使是擦一張桌面也要按照完整的清潔工序去做。這種規(guī)范化的環(huán)境定位，使大娘水餃所有的連鎖店一樣清潔美觀，成為各個(gè)層次的顧客既能品嘗美食，又可休閑小憩的好去處。

　　服務(wù)創(chuàng)立

　　大娘水餃提供的兩種供餐形式——個(gè)性點(diǎn)餐方式與即點(diǎn)即取方式，分別適應(yīng)鬧中取靜的休閑顧客和現(xiàn)代都市講究效率的快節(jié)奏生活方式。吃大娘水餃，體會(huì)與輕松。吃大娘水餃，品味都市新時(shí)尚。

　　加盟特色：

　　1、優(yōu)雅店內(nèi)環(huán)境：優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境，蘊(yùn)含著濃烈傳統(tǒng)文化氣息，是是休閑與快餐的結(jié)晶。給顧客呈現(xiàn)出獨(dú)特的藝術(shù)氣氛。

　　2、服務(wù)親切：在大娘水餃有兩種供餐形式，個(gè)性點(diǎn)餐方式與即點(diǎn)即取方式，分別適應(yīng)鬧中取靜的休閑顧客和現(xiàn)代都市講究效率的快節(jié)奏生活方式。

　　3、品種創(chuàng)立：大娘水餃全部采用手工捍制，厚實(shí)而有韌勁，同時(shí)餃餡種類(lèi)很多，擁有不同地域特色，滿(mǎn)足不同口味消費(fèi)者。

　　4、食物齊全：大娘水餃不僅僅是有水餃，還有中餐、湯、冷菜、點(diǎn)心等各種食物，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　加盟條件：

　　供電:

　　物業(yè)方無(wú)償接入380/220V、50HZ電源,接到店鋪預(yù)留5米處 ;

　　店鋪用電量:100KW;

　　電纜采用YJV-4x70+1x35入戶(hù)。

　　供水:

　　物業(yè)方提前15日將上水管線提供到指定位置, 供水壓力不小于0.25MPa;

　　內(nèi)管徑不小于DN32mm、 材質(zhì)輸配水設(shè)備及防護(hù)材料符合標(biāo)準(zhǔn);

　　水質(zhì)應(yīng)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

　　結(jié)構(gòu):

　　物業(yè)方提高/增加店鋪樓板結(jié)構(gòu)承重;

　　設(shè)計(jì)活荷載廚房區(qū)、衛(wèi)生間區(qū)域不小于300KG/M2;

　　用餐區(qū)不小于250KG/ M2。

　　衛(wèi)生間及其污水排放:

　　店鋪?zhàn)栽O(shè)衛(wèi)生間可單獨(dú)使用;

　　污水管線由物業(yè)方無(wú)償提供到店鋪;

　　提高/增加該管線暢通,管徑不小于DN110 MM。

　　隔油池及廚房廢水排放:

　　物業(yè)方負(fù)責(zé)將管徑不小于DN110MM的排水管道鋪設(shè)位 ;

　　提高/增加該管路的技術(shù)可行性及合法性;

　　隔油池空間尺寸為1.5x1x1米(長(zhǎng)x寬x高)。

　　空調(diào)外機(jī)及廚房排油:

　　物業(yè)方需提供空調(diào)外機(jī)位置，距本店不得大于30米;

　　排管道管徑為600x800;

　　物業(yè)提供排管道井，和室外排機(jī)位置，距離本店不得大于40米。

　　1、初步了解

　　了解大娘水餃運(yùn)作模式，了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況，電子郵箱、網(wǎng)上填表、電話(huà)等方式向總部索取加盟詳細(xì)資料，以了解行業(yè)的市場(chǎng)情況。

　　2、前期考察

　　①考察產(chǎn)品是否在加盟區(qū)域有競(jìng)爭(zhēng)力，可否容易復(fù)制成功模式。②考察總部直營(yíng)店及加盟店的營(yíng)業(yè)情況。

　　3、加盟申請(qǐng)

　　了解具體加盟方案，確定加盟模式及申請(qǐng)加盟，總部審核加盟商是否具備加盟資格。

　　4、簽訂合同

　　雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)異議，正式簽訂加盟合同。

　　5、店面選址

　　加盟商提供店鋪地址，總部對(duì)加盟商所選地址進(jìn)行評(píng)估，并且對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行全面考察。

　　6、店面裝修

　　根據(jù)店面選址，量身設(shè)計(jì)加盟店裝修圖，并進(jìn)行建店裝修監(jiān)控等多方面支持。

　　7、崗前培訓(xùn)

　　大娘水餃需要加盟在開(kāi)店之前進(jìn)行崗前培訓(xùn)，了解大娘水餃的企業(yè)文化，包括開(kāi)店之后所需要的支持等。

　　8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備

　　大娘水餃加盟總部提供宣傳計(jì)劃及開(kāi)業(yè)前期籌劃，做好開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作。

　　9、開(kāi)業(yè)

　　加盟店在預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)前15天，向招商部申請(qǐng)開(kāi)業(yè)，獲得總部批準(zhǔn)后正式可以開(kāi)業(yè)。