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加盟行業(yè):
餐飲 > 地方特色菜
適合人群:
自由創(chuàng)業(yè) 在崗投資 網(wǎng)店形式
品牌發(fā)源地:
廣東
經(jīng)營模式:
經(jīng)銷 代理 合作
成立時間:
2004-07-15
門店總數(shù):
54
投資金額:10~20萬
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西關(guān),老廣州人對位于荔灣區(qū),北接龍津路,南瀕珠江,東至人民路,西臨荔枝灣,明清時地處廣州城西門外一帶地方的統(tǒng)稱。西關(guān)的南面是珠江內(nèi)河的白鵝潭,自廣州建城以來,此處便是廣州水路交通之要地。清康熙二十四年(1685年),清帝國在此設粵海關(guān),開放海禁,并特許商行——十三行對來粵貿(mào)易的外國商人進行直接交易、征稅、管理,廣州十三行即由此而來。清道光二十二年(1842年),清廷在與英國的次鴉片戰(zhàn)爭中戰(zhàn)敗。廣州被迫全面開放,外國商旅白鵝潭進入大陸,官商一體的廣州十三行壟斷地位逐漸喪失,隨之興起的是各種外國洋行,商行,同時也出現(xiàn)了大量為商行搬運貨物的民夫、力役,碼頭工人等。于是,西關(guān)開始出現(xiàn)了面向這些民夫、力役、碼頭工人等歇腳喝茶的食肆,門口掛著寫有“茶話”二字的木牌,內(nèi)部設備很簡陋,木桌板凳,糕點也多為大包,蘿卜糕等簡單粗制食物,因茶價只收二厘,故而得名“二厘館”。當時民謠有曰:“去二厘館飲餐茶,茶銀二厘不多花。糕餅樣樣都抵食,能頂肚不花假。”。“二厘館”即是廣式茶樓很早的雛形,民夫、力役、碼頭工人的經(jīng)濟實現(xiàn)目標有限,在二厘館大多習慣點一盅茶,1-2個大包或糕點,便宜實惠又能充饑扛餓,“一盅兩件”便由此而來。對外貿(mào)易的興盛直接創(chuàng)造了廣州工商業(yè)的迅速發(fā)展,帶動了流動人口的日漸增多,商人、自由職業(yè)者、手工業(yè)者、雇傭工人等工商在廣州西關(guān)崛起。為了滿足新興工商的需求,比“二厘館”更好的“茶居”、“茶樓”在廣州西關(guān)應運而生,這些茶樓無一例外陳設講究、環(huán)境清幽、茶靚水滾、點心精美。此時的茶樓也成了各色人等洽談生意、打探信息、招待親友、消磨時間的好去處。
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