宋淳佑五年(1245年)，理宗御批“敷賜五福，以安一縣”。福安因而得名。相信當年理宗皇帝御批五福當中“口?！倍ㄈ慌旁谑孜弧＝裉飚斈懵礁０步诸^，各種小吃羅列期間，叫賣之聲不絕于耳，福安人真有福焉。
盂油酥餅是福安主要風味小吃之一。烘烤成品外觀色澤面呈蛋黃、底邊淡黃，口感清甜、細潤，不膩。
福安光餅
福安光餅是直徑約8厘米的圓餅，正面顏色似銅，豐腴飽滿，底部如鐵似的硬而脆，而餅心卻松軟如棉，略帶咸味，是福安歷史悠久、富有地方特色的傳統食品。亦稱繼光餅，相傳這是戚繼光在閩浙一帶平倭時，戚家軍的干糧，其實就是將面粉加上精鹽、芝麻、蔥絲烤制成的小圓餅，香脆可口。
泥釘凍
每年秋收后，退潮時，福安白石鎮荷嶼一帶的鄉民挎個小魚簍，帶上制造的短柄小木鋤，到海邊灘涂上去尋找一種長約5-7厘米的明狀動物，這就是人們所說的“泥釘”。“泥釘”剛挖出土時，呈深灰色，與灘涂的泥巴色澤相同，很不易分辨；用水洗干凈后，則呈灰白色。它主要生活在灘涂的表層，群集而居。人們只要找到它的聚居點，就可以一口氣拾到一大碗“泥釘”。拿回家后，人們把捕捉到的泥釘，端到井邊，倒入土箕中，一邊用井水不斷沖洗，一邊用手使勁壓榨，直至把“泥釘”腹內的泥漿擠盡。把洗凈的“泥釘”放入鍋里煮熟后加入七八倍的水和適當的食鹽。待水燒滾后把“泥釘”連同濃濃的湯汗裝入碗中，放在陰涼通風處晾干。由于“泥釘湯”含有較高的膠原特質，八至十二小時后，整碗的湯汁就凍結起來了，當地鄉民把這種東西叫做“泥釘凍”。
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