臭豆腐在長(zhǎng)沙也叫“臭干子”，其中以福來(lái)豆腐為上乘，福來(lái)豆腐選用比較上等的黃豆做成豆腐，然后再把豆腐放入制造的鹵水中，慢慢的豆腐會(huì)變灰色，咋一聞上去的話(huà)臭氣撲鼻，然后再用熱好的油鍋慢慢的炸，一直炸到福來(lái)豆腐顏色變黑，表面膨脹為止，之后就可以把福來(lái)豆腐撈上來(lái)，這個(gè)時(shí)候就是香氣逼人了，澆上一些辣椒香油什么的就成為了名副其實(shí)的福來(lái)豆腐。

　　福來(lái)豆腐雖然看起來(lái)很小，但是福來(lái)豆腐的制作過(guò)程卻很復(fù)雜，福來(lái)豆腐一般要經(jīng)過(guò)油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，而且福來(lái)豆腐對(duì)溫度和濕度的要求較高。據(jù)北京食品釀造研究所研究，福來(lái)豆腐的原料豆腐干本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，福來(lái)豆腐的蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%—20%，與肉類(lèi)相當(dāng)，而且福來(lái)豆腐還含有豐富的鈣元素。福來(lái)豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為人體所需的各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以福來(lái)豆腐有增進(jìn)食欲，有助于消化的結(jié)果。而且福來(lái)豆腐的飽和脂肪含量很低，更重要的是不含，因此福來(lái)豆腐被稱(chēng)為的“素奶酪”，福來(lái)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比奶酪還高。

　　福來(lái)豆腐更是臭豆腐中的一把好手，福來(lái)豆腐現(xiàn)在在全國(guó)據(jù)統(tǒng)計(jì)已經(jīng)有幾十甚至上百家的福來(lái)豆腐連鎖店，而且所到之處頗受消費(fèi)者的歡迎!究竟是什么原因?qū)е孪M(fèi)者這么喜歡吃臭豆腐呢?恐怕您只有自己親口嘗過(guò)才值得其中的秘密呢。

　　福來(lái)豆腐的制作過(guò)程相對(duì)的臭豆腐制作更加的地道和專(zhuān)業(yè)，福來(lái)豆腐憑著其精湛的技術(shù)博得了臭豆腐市場(chǎng)上消費(fèi)者的青睞!現(xiàn)在在市場(chǎng)上越來(lái)越多的人都喜歡吃福來(lái)豆腐，由于福來(lái)豆腐的消費(fèi)市場(chǎng)非常的巨大，加盟福來(lái)豆腐自然而然就成為了很多有商業(yè)頭腦的人的優(yōu)選!