固城湖大閘蟹產于南京市高淳區固城湖，又被稱為“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，歷來被稱為蟹中之冠，2007年被質檢總局認定為地理標志保護產品，2009年被工商總局認定為，也是優先個水產類、優先個地理標志產品，被評為“中華絨螯蟹典范品牌”。[2017年9月榮獲國際農交會產品金獎。[2]
　　固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水草豐茂，延伸寬闊，在這里生長的螃蟹，形態和肉質在螃蟹家族中尤為與眾不同，其肉質肥嫩、鮮美，營養豐富。固城湖蟹每100克肉中含蛋白質14克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，維生素A5960國際單位。
　　民國初年，北京四大名醫之一的施今墨曾比喻固城湖螃蟹為螃蟹中一甲一名奪魁天下的狀元。固城湖大閘蟹很大的優勢在于價格地道，產品好，物美價廉，這也是相對于價格昂貴的別的大閘蟹而言，固城湖更能吸引普通大眾的原因之一。
　　高淳湖塘密布，水域面積235平方公里，約占高淳總面積的三分之一，其中高淳西部為水網圩區，水源豐富，有固城湖、石臼湖兩大淡水湖和長江支流水陽江，水質，十分適合水產養殖，是江蘇省淡水魚類重點生產基地。固城湖是優先個高標準長江系中華絨螯蟹原種場，也是優先個高標準中華絨螯蟹標準化生產綜合示范區，獲得“全國優先個螃蟹生態養殖標準”證書，固城湖大閘蟹在食品安全方面處于行業前沿地位。