對于加盟創業來說，50定律，創業成功和失敗幾率各占50%25，就拿加盟開重慶火鍋加盟店來說，有的生意好，有的生意不好，為什么呢？這就需要總結經驗，以下是巴鄉魚頭重慶火鍋關于加盟火鍋加盟店經營失敗常見5要素總結。注意避免。

一、重慶火鍋加盟店的選址

選址就是選顧客，選址時考慮目標地客戶群是否與品牌目標客群對應。例如巴鄉魚頭重慶火鍋加盟店都是做“3公里客戶群體”生意。

二、火鍋加盟店內斗

選擇合伙人就如同選結婚對象，要三觀、技能、人品契合，還要有完善的股份分配制度和退出機制，這些缺一不可。

三、不懂顧客體驗

顧客進入火鍋店的“前三后五”是爭取消費者信賴的節點時間。顧客進店前三分鐘的感受，影響消費者此次進店的整體感知與體驗；顧客離店前五分鐘，決定他會不會再次到加盟店消費。正如巴鄉魚頭重慶火鍋倡導的加盟店店經營理念，“服務員才是巴鄉魚頭重慶火鍋加盟店的名片”。服務要達到：眼，腿，嘴。眼：注意觀察；腿：勤走動；嘴：態度親和，話術得體。

四、重慶火鍋加盟店成本核算

顧客在外就餐前，一般更愿意選擇了解、信任或者人氣不錯的品牌，為了避免“試錯”。同時成本是每個火鍋加盟店運營的命脈。其實，每一個餐飲加盟項目，都有適合自身產品的開店面積，面積與營業額不成正比；其次，房租過高、成本壓力過大，即使生意不錯也可能僅僅在為“房東打工”，更可能虧損。巴鄉魚頭重慶火鍋加盟店擁有一套完善的火鍋店成本核算系統。

五、食品安全失控

食品安全是餐飲紅線，也是底線。隨著消費結構的升級，要求食材更新鮮、營養更均衡、加工更。除就餐環境和口味之外，對食品安全的要求變得更高。無論多漂亮，多滿分的公關，在食品安全面前都只能是浮云。

以上是巴鄉魚頭重慶火鍋解析加盟店經營失敗5要素，有很多重復提到的問題，選址方面、經營技巧方面、管理方面等，這些是加盟商必須掌握的基本常識。但食品安全，是餐飲人永遠謹守的初心。巴鄉魚頭重慶火鍋，專業化品牌運營。若問重慶火鍋加盟哪家好？我舉薦巴鄉魚頭重慶火鍋。