湖大飯館是北京胡大餐飲旗下品牌。品牌創立于1999年9月，由北京簋街當時的龍蝦供應商孫玉珍女士創立。公司成立以來，胡大在秉承獨立的貨源，獨立的自有工藝，獨特的口味”所形成的良性循環的基礎上，經過不斷的實驗，創立，開發，引進，又增添有“胡大饞嘴蛙仔、胡大水煮魚、萬州烤魚、制造香辣蟹、麻辣扇貝”等特色新派川菜，很快在北京的餐飲市場上打出了自己的品牌。
    湖大飯館將北京美食傳統與新派川菜結合，成就現代美食的一派經典。其以獨特工藝烹制的龍蝦，受到年輕消費者喜愛，更是簋街特色。特有的貨源，獨立的自有工藝，獨特的口味正是胡大產品結構的競爭核心
    為弘揚中華美食文化，傳播綠色營養健康，胡大管理團隊與廚政團隊更是潛心研究、立足本職，憑借貨源渠道優勢，集眾家之優、集眾口味引，在提高/增加龍蝦、肉足、綠色的特點上，具有匠心地烹制出簋街有特色的麻小口味——胡大麻辣小龍蝦，和相繼推出的“胡大饞嘴蛙仔、胡大水煮魚、萬州烤魚、制造香辣蟹、麻辣扇貝”等多道特色新派川菜，創建了自己的行業口碑。讓消費者吃的合格，美味。