靜安小亭麻辣燙加盟湯鮮味美、市口好，但在老板娘看來，十年如一日做到“新鮮”與“衛生”，更稱得上是“靜安小亭”的制勝法寶。
    靜安小亭麻辣燙加盟的食品供應商均為品牌商，例如丸子類是供應自海霸王控股的海興凍品、蔬菜類供應自萬航渡路店附近的蔬菜市場。原料首先要確保新鮮，老板娘親自把關，一聞到有不新鮮的就會追查原因，不放過一條漏網之魚。
    靜安小亭麻辣燙加盟能夠準確掌握好每天的進貨量。基本上能做到當天的食料當天售完。李阿姨告訴商報記者：“無論是蔬菜還是葷菜，絕不能過夜，顧客吃到的永遠是當天進貨的?！睋私?，“靜安小亭”物流系統很完善，一旦有分店的貨品出現不足時，可以在很短的時間內完成補貨，不耽擱生意。
    放在廚房間的食料也有一定的保鮮措施。配菜師傅通常只取貨品的一部分放在盛菜器皿中，大部分則留在冷藏冰柜內。