在每一重慶人心中，總有一種特殊的老火鍋情懷，一年四季不管春夏秋冬，那種呼朋喚友扯著嗓子喝酒劃拳，光著膀子燙毛肚的江湖豪情，永遠是重慶人心中的烙印，在重慶渝中區觀音巖有這家這樣的重慶火鍋店——重慶嘉陵江碼頭火鍋。

　　它幾乎滿足了你對重慶火鍋所有期望，開業多年生意依然不錯，大眾點評5顆星！在火鍋遍地的重慶，這家火鍋店靠什么吸引挑剔的食客呢？

　　走進店內，首先感受到的就是濃濃巴渝風情，延續傳統老火鍋的一貫傳統，裝修簡單樸實，沒有花哨的元素，想必老板一定把精力更專注在食材上，墻上的水墨畫更是與店內場景相呼應。

　　老火鍋新工藝

　　既然是傳統老火鍋，必然是厚重的牛油鍋底，但是嘉陵江碼頭火鍋與傳統老火鍋不同的是鍋底采用成本更高的無渣處理工藝，只用了純粹的花椒海椒牛油。

　　鍋一端上桌，氣散發，令人口水直流，但絕不是飄香劑的味道，而且濃濃的牛油香味，這就是工藝，味道全部融入在底料里，即使煮到后面也不會渾湯。

　　食材簡單健康

　　巴掌毛肚

　　每片毛肚都有手掌大小，入鍋燙5秒，口感剛剛好，因為沒有添加劑所以過時會老！葉片厚實，入口香脆，吃一口就曉得相當新鮮！

　　麻辣牛肉

　　牛肉又大又厚實，碼了辣椒花椒面，紅潤鮮亮的色澤，看起來就好有食欲！煮過后更入味，吃一口立馬滿血復活，肉質鮮嫩，肉香濃郁，被腌制的香辣味發揮得充分！

　　功夫珺片

　　郡片切得像玫瑰花瓣一樣，非常考驗廚師刀上功夫，珺片顏色粉嫩，厚薄均勻，燙到微卷就差不多可以了。入口的那一刻瞬間刺激味蕾！脆爽的口感包裹著辣椒面的香味，麻辣鮮香肆虐整個口腔！

　　手切千層肚

　　沒有經過泡發，才能提高/增加新鮮脆爽的口感。只需下鍋燙5秒就好！如果久煮就少了脆爽的口感，煮后完全不會縮水，品質看得見！

　　冰球鵝腸

　　裝在冰球里的鮮鴨腸更加提高/增加了又鮮又脆的口感，色澤粉嫩，嬌艷欲滴~誘人的“身軀”讓人迫不及待想放進鍋里燙！

　　水磨豆腐

　　店家定制的石磨膽水老豆腐，每桌必點！一塊一塊用手掰開，這樣不會破壞豆腐的營養成。煮過后豆腐也不會散，反而越煮越入味，越煮越好吃，強烈推薦！

　　店內還有很多的驚喜菜品，小編就不詳細介紹了，留著大家自己去店內感受吧！