老北京羊蝎子銅火鍋，正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮。經濟實惠，味道獨特，細致周到的服務，為每一位顧客奉獻出純正的傳統火鍋。制作簡單，清湯鍋底大限度的提高/增加了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉鮮嫩的味道，口感很棒。 以老北京羊蝎子銅火鍋為例，在火鍋餐飲行業中現在也有小鍋也就是每人一鍋，這樣是為了便捷和衛生考慮，行業的了解大鍋一般25元左右，小鍋一般在1優惠上下。拿一個400㎡餐廳來說，平時中午上座率大概是70%左右，晚上一般都能達到甚至散臺還能翻臺。再一點就是餐飲業目前面臨的收銀率的問題，按說一般飯店開起來大概有50%的收銀空間，老北京羊蝎子銅火鍋收銀還是比較大的。
老北京羊蝎子銅火鍋勵精圖治，以創立為動力，以服務為特色，以質量求生存，以信譽求發展，廣納賢才，并聘請國內多名餐飲，導入CI管理系統，結合現代經營和管理理念，科學決策，嚴格管理，使公司獲得了飛速發展。公司采用連鎖經營的模式，迅速占領市場，全力打造一個以火鍋為主體的大型餐飲實業集團。十年磨煉，我們已建立了獨立完整的餐飲連鎖經營體系，擁有標準化的加工廠，完善的物流配送中心，高素質的人才儲備，我們將以更好的服務推進加盟大業。
老北京羊蝎子銅火鍋創立以來一直以宏揚北派火鍋為己任、品種務求精選、味道務求絕妙、賣相務求精美、營養務求均衡、價格務求平實。文良老北京菜肴色紛呈、香掛齒、味獨特、形多姿、器精致、境典雅…… 顧客每于宴飲、無不交口稱贊，被譽為火鍋一絕。
