食用油
更新時間:2019-05-08
食用油也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由于原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,通常用油料作物的種子經壓榨或萃取獲得。包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。
2010年,我國食用油行業實現工業總產值5390.76億元,同比增長25.58%,銷售規模達到5322.59億元,同比增長25.21%;行業規模以上企業2321家,實現利潤額192.13億元,同比增長37.67%。我國的油料生產雖然發展較快,但仍跟不上人民生活不斷提高的需求。為滿足食用植物油市場供應日益增長的需求,我國政府采取了在提高國內油料產量的同時,增加了油脂油料的進口數量,并呈現不斷加速上升的趨勢。現在,我國油脂油料凈進口折油總量已由2000年的461.4萬噸上升到2010年的2088.9萬噸,十年間增長353%,平均年增長35.3%.但與此同時,出現了我國食用植物油的自給率已由本世紀初的60%下降到目前的37%左右。食用油前景還是不錯的。