對(duì)于開(kāi)火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者而言，營(yíng)銷是開(kāi)店環(huán)節(jié)里重要的一環(huán)，這要求經(jīng)營(yíng)者能熟練掌握并運(yùn)用營(yíng)銷技巧，這有助于店面的經(jīng)營(yíng)，也能提高火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)。下面，情滿山城老火鍋就以在重慶火鍋加盟行業(yè)超越20年的火鍋研發(fā)及管理經(jīng)驗(yàn)，為創(chuàng)業(yè)者詳細(xì)講解關(guān)于開(kāi)店的營(yíng)銷技巧。

　　1、根據(jù)用餐者身份及用餐性質(zhì)，進(jìn)行重點(diǎn)的推銷

　　光臨火鍋加盟店的客人來(lái)自四面八方，地區(qū)不同、信仰不同、目的不同，他們的對(duì)于火鍋的品種、檔次、規(guī)模、調(diào)配、風(fēng)味等方面呈現(xiàn)多元化的特點(diǎn)。所以，對(duì)于不同的火鍋加盟店，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)在了解顧客需求的基礎(chǔ)上，適時(shí)、有目的推薦菜肴和音頻。比如有顧客如果是慕名而來(lái)，應(yīng)重點(diǎn)推薦火鍋店風(fēng)味菜、特色菜；如果有一定用餐標(biāo)準(zhǔn)，可推薦一些味道可口、高低價(jià)搭配、總餐費(fèi)合適的菜肴；對(duì)火鍋店的常客 ，主動(dòng)介紹當(dāng)天特色才，讓其保持新鮮感。

　　2、選準(zhǔn)目標(biāo)

　　對(duì)客人進(jìn)行服務(wù)時(shí)，細(xì)心留意客人的舉止，找準(zhǔn)目標(biāo)，進(jìn)行菜品的推薦，選注健談的客人，不要盲目隨意的推銷。

　　3、注重語(yǔ)言技巧、達(dá)到推銷目的

　　在推銷過(guò)程里，要多采用建議性和描述性語(yǔ)言，盡量采用選擇問(wèn)句，不是一味詢問(wèn)顧客“要”或者“不要”等類似的提問(wèn)句。并且，要求在顧客滿意的前提下進(jìn)行，不應(yīng)該進(jìn)行強(qiáng)迫推銷。

　　4、主動(dòng)和即使詢問(wèn)并提出合理建議

　　在顧客點(diǎn)菜時(shí)候，可即使向顧客建議增加菜肴，比如顧客點(diǎn)了葷菜，可建議顧客增加素菜；若顧客僅點(diǎn)炒菜，可建議增加湯菜等。總之，在顧客到店消費(fèi)的過(guò)程中，店內(nèi)服務(wù)人員要根據(jù)顧客用餐情況主動(dòng)詢問(wèn)，要善于利用各種推銷機(jī)會(huì)。

　　以上，就是重慶火鍋加盟老品牌品牌情滿山城老火鍋對(duì)于開(kāi)火鍋加盟店需要了解的營(yíng)銷技巧的分析。希望能對(duì)創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)有幫助。