利用液氮,我們在霧繚繞中為您制作冰淇淋。 您也許會驚奇,液體牛奶及食材是如何轉化為綿滑的冰淇淋。 其實只有在高倍顯微鏡下 ,您才能觀察到我們的奧秘:液氨零下196攝氏度的超低溫,能使食物迅速跳過0℃到-5℃這一很大冰晶生成帶,因此,水分子來不及移動便形成了許多分布均勻且極其細小的冰晶。
與普通冷藏冰淇淋相比,魔氣分子冰淇淋具有無冰渣的超細膩口感。這一驚人的絲滑體驗,完全得益于您看不見的分子結構的內在變化。
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魔氣分子冰淇淋加盟動態
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