模式，讓餐飲開店做到了：項目間優勢互通、對消費者一網打盡、做大客單價、做大客流量、做大收銀率、強化整體競爭力、實現一站式美食、更時尚、更潮流、更實惠、拓展更大的消費市場、整合餐飲業所有優勢資源、全面發揮綜合實力！

餐飲烤尚宮“明檔3.0時代”，透明化經營帶旺市場！

餐飲烤尚宮明檔擺放四項基本原則

①新鮮感和食欲感：燈光直射樣品，使其清晰明亮。鮮活的食材，亮麗協調的色彩，特別的形狀，整齊的擺放，既吸引客人的視線，又激發他們的食欲。

②樣品菜突出主料和副料：讓顧客明明白白消費。

③美觀同時注意節約：恰當存儲，注意更換頻次，方便顧客拿取，提高食材的利用率，盡量減少損耗和浪費。

④擺放為營銷服務：在不少餐飲烤尚宮加盟店里，明檔相當于菜譜，因此擺放必須引路營銷。如將餐飲烤尚宮單點的燜鍋、干鍋、海鮮套餐及各式套餐擺放于明顯位置，吸引顧客；中間是作為主力陣容推出的自助化多元產品；次要位置是長期有好評，不需要刻意推銷就能賣得很好的產品。

餐飲烤尚宮加盟店成本控制三大注意事項

①實行“量化分級管理”：量化也可以理解為一種計劃，就是餐飲烤尚宮加盟店的根據日接待顧客數及前日銷量來確定原料采購量，采購量和需求量呈合理的正比例關系，減少明檔浪費；分級就是定位好餐廳的目標顧客群，因為人群的不同會影響餐廳的成本。一般情況下，中有檔次的顧客群體更少浪費。

此外，產品的展示量和陳列時間也都要做好計劃，比如論份量銷售的產品每個單品只放一份；上午定時擺好展示產品、晚上定時收好展示產品等。

②做好硬件扶持：冷柜、空調、盛具、方便顧客自助選菜的小推車，便于點單和結賬的電子系統……該有的必須有，能上的盡量上，節約出的時間、食材、人力，其實都可轉化為效益。

③引導顧客點菜，提高點菜率：點菜率上去了，減少庫存，菜品的浪費自然可以減少，因菜品存儲而產生的其他成本也降低了。

明檔化經營與半自助化經營是2016年餐飲烤尚宮推出的新舉措，為廣大顧客奉獻出更多選擇，更加全面地滿足市場，帶旺了餐飲烤尚宮加盟店的業績，加盟商賺得盆滿缽滿，對總部的高超市場運作手法贊譽如潮！

餐飲烤尚宮是涮烤一體化的開創者，即把韓式燒烤與水晶火鍋放在一起吃，100多種菜品既可以烤著吃，也可以涮著吃，真是一種吸引力無限的魅力美食！餐飲烤尚宮加盟商熊先生說：“現代人的生活越來越好，經常下館子，餐飲烤尚宮既美味又實惠，真正滿足了大眾的需求，市場非常巨大！現在很多人家庭聚餐、朋友聚會、情侶約會，甚至商務會談都會到我店里消費，邊吃邊談，氛圍特棒！按照這樣的形勢，今年我還能賺更多！輕松突破100萬不成問題！”