淺談?chuàng)鷵?dān)面加盟店廚房值班交接班制度
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小吃餐飲加盟店是能為你打造合格市場獲得穩(wěn)定經(jīng)營的美好項目，是發(fā)展過程中人氣大的商機，小吃餐飲加盟店成為大家想加盟的項目，但是能否向許多成功者一樣輕松獲得財富呢，那就不能肯定了，一家生意好的小吃餐飲加盟店，有自己的努力和付出也有一定的技巧和經(jīng)驗的幫助，一起去看看吧!
(1)、根據(jù)工作需要，廚師長安排本組各崗位人員值班。
(2)、接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，提高/增加準(zhǔn)時上班。
(3)、交班人員必須與接班人員詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接日志，方可離崗。
(4)、接班人員就認(rèn)真核對交接班日志房地產(chǎn)策劃，確認(rèn)并落實交班內(nèi)容。
(5)、值班人員應(yīng)自覺完成交代工作;工作時間不得擅離工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事情。
(6)、值班人員應(yīng)提高/增加值班期間用餐賓客菜品的及時供應(yīng)。
(7)、值班人員要妥善處理、保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。
(8)、值班人員下班時要填定寫好交接班日志，及時關(guān)閉水、電、氣閥，鎖好柜、門房地產(chǎn)策劃，交還鑰匙活動策劃，在規(guī)定的時間離崗。
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