“我做的是DIY巧克力店，既主張自己的DIY概念，又加盟了百瑞蓮這種大品牌。”小麗表示，目前她的店鋪已小有名氣。現(xiàn)常有大學(xué)畢業(yè)生、創(chuàng)業(yè)者想加盟。

　　小麗說：“開一間DIY巧克力加盟店前期資金投入雖不高、但是盤活店鋪卻不容易。每年都有新店開張，每年也有老店關(guān)門。”

　　究竟要如何經(jīng)營(yíng)才能立于不敗之地？且聽聽小麗的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

　　小麗是地道的上海人，2010年從上海某高校專科畢業(yè)后，在上海某外貿(mào)公司找了一份秘書工作。過了兩年朝九晚五的白領(lǐng)生活，2012年跟朋友在上海開了優(yōu)先間百瑞蓮DIY巧克力店。開店前，兩人湊了筆錢去長(zhǎng)沙學(xué)習(xí)巧克力制作，并繳付了加盟費(fèi)。

　　雖然對(duì)DIY巧克力店的前景看好，但是小麗初次還是堅(jiān)持一邊上班一邊開店。由于男朋友在廣州工作，2013年小麗毅然拋棄上海的成熟市場(chǎng)，前來(lái)廣州開發(fā)DIY巧克力市場(chǎng)。

　　節(jié)假日銷售要抓住

　　2013年秋小麗南下廣州創(chuàng)業(yè)，用了半個(gè)月選址，10月廣州一家百瑞蓮巧克力店在正式開業(yè)。該店首月投入成本大于上海店的成本。據(jù)悉，由于上海店的位置較偏遠(yuǎn)，房租較為便宜，廣州房租就1萬(wàn)元，是上海的兩倍多。開店遇上國(guó)慶節(jié)，但是咨詢做巧克力店人很多，買的人也挺多，優(yōu)先個(gè)月的營(yíng)業(yè)額為2萬(wàn)多元。根據(jù)小麗的經(jīng)驗(yàn)，如果去掉成本，店鋪能有2萬(wàn)—2.5萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)就能維持基本開銷。三四個(gè)月后，營(yíng)業(yè)額可達(dá)到3萬(wàn)——4萬(wàn)多元。

　　據(jù)介紹，巧克力的淡季和旺季銷售額相差非常大。每年的3月、4月、7月是巧克力銷售的淡季，營(yíng)業(yè)時(shí)間從下午1時(shí)至晚上8時(shí)，幾乎沒有什么客人。在巧克力旺季，特別是情人節(jié)、中秋節(jié)，訂單就會(huì)非常多，常常連續(xù)忙很多天。

　　小麗特意抽出2周時(shí)間，來(lái)到長(zhǎng)沙百瑞蓮總部學(xué)習(xí)冰淇淋項(xiàng)目，所以，小麗在巧克力淡季就主營(yíng)冰淇淋，轉(zhuǎn)移了重心，生意超級(jí)好，客人也非常多，小麗跟我們抱怨，很多時(shí)候忙都忙不過來(lái)，當(dāng)然，這也讓小麗豐厚的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

　　目前，小麗的精力主要放在實(shí)體店經(jīng)營(yíng)上，她在某寶網(wǎng)上開的DIY巧克力網(wǎng)店訂單不多，一般每個(gè)月才有一至兩單。她也透露，很少對(duì)外宣傳自己的百瑞蓮DIY巧克力店的，近期也積極在高校宣傳。不久前她贊助了某高校的活動(dòng)，費(fèi)用40優(yōu)惠，一周后來(lái)她店鋪?zhàn)鯠IY巧克力的該校學(xué)生增加不少，消費(fèi)額達(dá)2000多元。小麗表示，DIY店鋪主要做熟客的生意，以后網(wǎng)店和贊助學(xué)校活動(dòng)是宣傳的重要手段。同時(shí)，她也感謝百瑞蓮給了她一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。