重慶食品活動取得合格的社會反響

2014-02-10 14:12:45 來源:91加盟網閱讀：947次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

大會還對詩仙太白、紅九九、酉水河等35個獲得執行食品安全標準示范企業榮譽稱號的企業進行了表彰.

品牌名稱：食品
所屬行業：餐飲 > 拉面
門店數量：200家
投資金額：5~10萬

為進一步宣貫食品安全標準,由重慶八大食品行業協會聯合本報舉行的首屆重慶食品安全標準高峰論壇,近日在渝中區萬友康年大酒店隆重舉行.重慶市衛生局衛生監督局局長谷政、市衛生局衛生監督局標準處處長龔玲出席會議,并與重慶食品企業代表面對面開展交流,西南大學食品科學學院院長趙國華受邀作了食品標準主題演講.

近年來,關于食品安全標準引發的負面事件不斷,而新的《食品中污染物限量》標準(GB2762-2012)也從6月1日起正式施行.為此,從6月起重慶市酒協、糖果糕點協會等八大食品行業協會,聯合本報開展了食品安全標準系列宣傳和示范企業評比活動,先后開展一次評選一次巡訪一次宣傳和一次論壇,對食品安全標準相關內容進行宣傳,得到了重慶食企的積極響應與參與,取得了合格的社會反響.

大會還對詩仙太白、紅九九、酉水河等35個獲得執行食品安全標準示范企業榮譽稱號的企業進行了表彰.

我們經常聽到一些企業在宣傳的時候說,因為我們比標準多幾項檢測內容,所以我們的企業標準就比標準嚴,這個說法是不準確的.多幾項檢測并不等于你就比標準更嚴格,只有在一種情況下,你才能說比國標更嚴格:那就是針對國標中的安全指標,并且經過大量的評估,你自己定的檢測標準比國標的規定更嚴格.如果你的一些標準是國標以外的,就只能說你多增加檢測項目,不能說比國標更嚴.所以企業不是標準做得多,你就規范.當然,如果從管理上看又是另外一回事,管理上有些標準叫行為規范標準,主要規范人員、環境、工藝、儲存、運輸等企業行為的,但他們與產品沒有關系.

現在社會上有人說,我國的食品安全標準滯后于歐洲標準或者其它的標準,這個說法不太準確.不同地區制定標準,首先要衡量使用該標準的人群對各種食物的每日攝入量.比如大米中的鎘,我國的標準是0.2mg/kg,歐盟標準為0.4mg/kg.但這不能說我們的標準比歐盟嚴,我國人民的飲食習慣與歐洲人不一樣,歐洲人每天對大米的攝入量很少,標準定寬泛一點對人體依然不會造成危害,而我國特別是南方地區,主要以大米作為主食,所以我們對鎘的危害指標就要定低,因為我們的攝入量大.所以根據不同人群、不同地區的人對食物的攝入量不同,不同食品的安全標準也會有所不同.

一切食品都必須以標準為依據,個性化產品依然是在標準之下的.比如你要生產70°的定制酒,依然要遵循食品安全標準,然后,一些個性化的指標,比如酒精度,只要按照GB7718《食品安全標準預包裝食品標簽通則》標注了,消費者或者監管部門就要按照你標示的內容進行監督、檢測,如果檢測不合格,那依然是不符合食品安全標準的產品.我們通常說的產品標準,主要是指食品安全標準,個性化內容應該在標示標簽里面體現,沒有必要為這些個性化產品單獨制定地方或者企業標準.

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