火鍋，一直以來(lái)都受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，無(wú)論男女老少，火鍋的魅力都無(wú)法抵抗。現(xiàn)代火鍋加盟店除了要注重口味、關(guān)注衛(wèi)生和健康，裝修設(shè)計(jì)方面的細(xì)節(jié)也需要格外注意。

根據(jù)火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)方式，裝修設(shè)計(jì)要按照顧客的不同需求進(jìn)行規(guī)劃，以滿足不同的需求。吃火鍋，消費(fèi)者是在享受食品由生到熟、自己加工的一種過(guò)程,所以火鍋加盟店的裝修設(shè)計(jì)不僅要考慮人流動(dòng)線的合理性，還要對(duì)火鍋?zhàn)銐蛄私狻?/p>

一、火鍋加盟店裝修設(shè)計(jì)應(yīng)該注意的事項(xiàng):

(1)廚房裝修設(shè)計(jì)與烹飪方式配合，適當(dāng)增加冷凍庫(kù)料理臺(tái)、清潔池；

(2)吊頂設(shè)計(jì)要結(jié)合抽油煙系統(tǒng)考慮，用裝飾加以美化；

(3)餐桌裝修設(shè)計(jì)結(jié)合菜架、燃料管道設(shè)備以及電源的設(shè)置；

(4)地面選擇防滑性能較好的材料；

以上這些方面應(yīng)該不再需要過(guò)多的解釋，大家都知道為什么這樣做，所以重點(diǎn)內(nèi)容在下文詳細(xì)介紹。

二、火鍋加盟店設(shè)計(jì)要點(diǎn)

(1)總體布局要充分考慮行走動(dòng)線，確保路線通暢，避免過(guò)多的轉(zhuǎn)彎、繁瑣的區(qū)域劃分，這樣可以讓服務(wù)員的服務(wù)更加及時(shí)，減少多次重復(fù)地“繞行服務(wù)”，不但能夠更快地提供服務(wù)讓顧客更滿意，還能幫助經(jīng)營(yíng)者合理安排員工負(fù)責(zé)的區(qū)域，減少人工成本，這樣的設(shè)計(jì)，對(duì)火鍋店的運(yùn)營(yíng)是大有好處的。

(2 )綜合考慮火鍋店的空間大小、裝修檔次、就餐秩序、就餐人數(shù)等因素，合理利用場(chǎng)地: 如果一味地追求餐桌數(shù)量，即便客容量變大，但使得環(huán)境格外嘈雜、空間小，安a全性也會(huì)隨之降低；同時(shí)，餐桌太少，容易缺乏就餐氛圍，造成場(chǎng)地浪費(fèi)。因此，火鍋加盟店的裝修設(shè)計(jì)要根據(jù)主要針對(duì)的消費(fèi)人群來(lái)設(shè)計(jì)，一般來(lái)說(shuō)吃火鍋4-6人用餐的較多，兩人餐桌和8人及以上的大餐桌適當(dāng)安排就好，結(jié)合店鋪的實(shí)際空間情況由專業(yè)設(shè)計(jì)師來(lái)設(shè)計(jì)。

(3 )火鍋店的空氣循環(huán)問(wèn)題也比較突出，主要表現(xiàn)在兩方面:店內(nèi)始終彌漫著火鍋味，顯得空氣中味道很復(fù)雜；用餐后，顧客滿身火鍋味。所以建議各火鍋加盟店，根據(jù)自身情況采取以下措施：如合理安排管道,桌面上空設(shè)吸風(fēng)罩；裝修少用軟質(zhì)材料，減少空氣浸入和滯留時(shí)間；店內(nèi)造型盡可能簡(jiǎn)潔、平整、少起伏，有助于空氣流通等。空氣質(zhì)量得到改善，顧客用餐環(huán)境才會(huì)更加舒適。