庖丁家，隸屬于餐飲百強企業--重慶五斗米飲食文化有限公司，是該企業旗下主打鮮牛肉火鍋的連鎖加盟品牌。傳承了古人“庖丁解牛”之技藝，成功將潮汕牛肉之精華再造面市。不但讓越來越多的人愛上了鮮牛肉火鍋，更是將它端上了各地人的餐桌。庖丁家，在解牛、吃牛這件事情上，我們是認真的，從不認輸！

選“牛”，絕不含糊

源頭：庖丁家只選擇新疆那拉提草原和貴州草原上，散養長大，食草為省的2歲青壯小黃牛，其肉質鮮美且更勁道有嚼勁。同時，我們只選取一頭牛身上少數的部位，取其精華，只為帶給顧客更好的口感體驗。

運輸：庖丁家采用的牛肉都是當天宰殺，空運到店，禁止注水更無需冷凍，廚師只需要簡單處理切配便可以直接端上餐桌。就算是對食物要求很高的老饕，也找不出任何食材和口感的問題。

切“牛”，是一場速度與激j情的較量

庖丁家的解牛師傅，將解牛變成了一門藝術。刀棒繚亂之間，一片片厚薄均勻的牛肉便呈現在了眼前，在他們看來，牛肉厚薄統一才能受熱均勻保持口感一致。慢慢的會突然發現，那刀與案板之間的摩擦聲響都仿佛是一曲美妙的協奏曲，一切都顯得那么和諧。

爆款“牛”，征服百萬粉絲

庖丁家研發推出的爆款菜品“水煮牛排”選用全牛板腱精華，由表及里，認真選材。出品時仙氣飄飄，鮮嫩大塊的牛排整齊地擺放在餐盤中，加之綠葉花朵的點綴，引得食客們紛紛拍照打卡。“一涮、二煮、三切”是庖丁家水煮牛排的標準操作流程，涮煮三分鐘，沙漏計時，儀式感滿滿。三分鐘后，當牛排充分吸收湯汁之精華，切好蘸上專屬的辣椒粉或者黑胡椒醬，鮮香爽口。

你的眼球和味蕾，都屬于我們

從環境上看，可能很多人印象中的潮汕牛肉火鍋門店環境都千差萬別，而庖丁家在環境美學方面為了給顧客更舒適溫馨的用餐體驗，采用中式原木風和日式和風的結合，既穩重溫馨又讓人有種熟悉和家的感覺。讓顧客在用餐時能夠放松身心，仿佛置身于家中。

從產品上看，庖丁家所有的菜品都保持口感穩定和高顏值的雙原則。菜品端上餐桌時，我們能夠很明顯的發現，顧客都會自然的掏出手機，去記錄、去分享。作為品牌方、商家來說，這無疑是一種非常大的肯定。

庖丁家，解牛、吃牛我們都是認真的！