品簽匯小郡肝串串香是一個以串串、冒菜、老四川酸辣粉、老四川豌雜面為主打產品的小四川餐飲項目，餐廳以蜀國文化為背景，以劉關張諸葛四人為核心主角，從店面風格及產品方面皆體現三國時期的蜀國風情及故事，餐廳裝修側重于古色古香的蜀風韻味，彰顯中華民族特色，穿越時空仿佛身臨古蜀，天府之國，美味無限。
品簽匯小郡肝串串香共有五大系列產品，其中包含多款單品，以四川美味為核心，還原四川味道，讓全國各地的人們品嘗到地道的川味美食。
主打體系一：串串
冷鍋串串為客戶選菜，后廚烹煮之后，放入湯底，以青花大碗上呈給顧客品嘗，此系列菜品溫度約四十五度，入口適宜，且不需自己動手燙煮。
游走在錦里的小巷，再不見挑擔叫賣的串串，巫江之畔也再不見燒著的林立瓦罐，的大街上，串串的味道卻依舊飄香千里，落入記憶，刻在胃里，竹簽之上，穿起的已不再是菇菌菜肉，而是歲月流走積聚的時光，品簽匯小郡肝串串香，串串連心，記得老味道。
主打體系二：火鍋串串
火鍋串串又叫熱鍋串串，顧名思義，與火鍋吃法相類似，幾人圍坐于鍋前，自行點菜自行燙煮，一鍋滾燙的鍋底讓人吃的熱火朝天，是朋友小聚的較好選擇。
串串起源于很早前四川巫山一帶，由于水流湍急，四川纖夫自然是少不了的風景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛濕;制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。
這就是串串的起源。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。四川串串漸漸從江邊上了岸。
主打體系三：冒菜
冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。冒菜起源于漢末三國時期，由于連年征戰軍隊中出現了各種，士兵沒有食欲;軍醫為防止在軍隊中蔓延命伙夫經常在飯菜中加入一些中藥即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的;因這些藥大部分都有調味作用后做成鹵料。后來經過伙夫的改良將各種蔬菜進行燙，發現味道比之前味道更好、更受到軍中將士喜愛。便將此法在軍中廣為傳播，因軍隊中量比較大，多以香料熬湯燙食名曰“冒菜”。
后來伙夫年邁離開軍隊，便將此法帶入民間以經營“冒菜館”為生，生意異常。由此冒菜進入**的繁榮昌盛時期古蜀國中，英雄豪飲千杯不醉，一鍋冒菜烹煮天下。天府之國，蜀地四川，古來無辣不歡，俠肝義膽英雄心，不負當年結義情。江山如畫，多少豪杰，故國神游，再來一次同桌共飲，一鍋烹煮的暢快，可否。
主打體系四：老四川小吃
湯圓涼粉酒釀丸子，酥肉豆腦豌雜小面，酸辣粉入口濃香，毛血旺麻辣暢快，老四川小吃時而溫柔撫慰英雄心，時而麻辣火熱激起少年心，嘆別離一城，數不盡的美味總縈繞舌頭，難下心頭。
