秦地肉夾饃創始于2006年，一口肉夾饃，一味咥千年。秦磚漢瓦，鐘鼓雁塔，華夏精髓，食在當下，千載人文長安，很是人間風味。對一味地道美食的尊重，應該從品味它背后的文化開始。本次藝鼎設計為秦地肉夾饃提供空間設計服務，秉承“造趣造美好”的藝鼎設計理念，從“饃都”西安古城規劃印記中尋得靈感，以“古城穿越”為主題，提煉城、池、樓、巷等元素用現代簡約手法演繹古城韻味。夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，陜西省傳統特色食物之一。
2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。
陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西有名小吃。外地人聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾于饃"。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史，聞名，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
