粵餃皇有限公司成立于2002年,是一家以服務大眾、提升大眾生活品質為企業使命的多元化食品企業。粵餃皇主要從事餃子、云吞食品的生產和銷售,旗下的品牌有“粵餃皇連鎖店”與“粵餃皇餃子連鎖店”。經過數十年的悉心鉆研,炳記已研發出經典產品數十款之多,餃子、云吞更是深得顧客的青睞。粵餃皇也因此在廣州食品行業中占得一席之地,相信未來的粵餃皇將會以更強大的姿態雄戰群豪。作為傳統美食的水餃,已有2600余年的悠久歷史,因它形狀如元寶,寓有進寶之意,為吉祥之食物。其口味、制作因域而異,南北流派各有千秋,餡心內容更是千變萬化、豐富多彩。
餃子是東漢南陽醫圣發明的,它的歷史沿革經歷了漫長的過程,明朝末年張自烈做了很好的說明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。”在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜,象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
餃子在其漫長的發展過程中,名目繁多,古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”,南北朝時期稱“餛飩”,唐代稱餃子為“偃月形餛飩”,宋代稱為“角子”,元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時期,為東漢南陽人醫圣之創。當時餃子是藥用,用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生凍瘡。另說:春秋時期的水餃在東夷地區薛國(今山東滕州)墓葬中發現,說明這種作為飲食文化中具有特色的美食,很可能早源于我國古代的東夷地區。
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粵餃皇相關問答
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