都說(shuō)重慶人的嘴巴非常挑剔，還不是因?yàn)樵凇叭揭粋€(gè)火鍋店”的重慶，可供選擇的火鍋店太多了，然而能真正抓住重慶本地人的心跟胃少之又少，其中這家“重慶情滿(mǎn)山城老火鍋”就是其中之一， “大隱隱于林 小隱隱于世”，據(jù)說(shuō)只要去吃過(guò)的人，都會(huì)忍不住豎起大拇指，作為一名老資格吃貨怎么能錯(cuò)過(guò)它呢？

重慶本地的辣椒、花椒以及各式香料，經(jīng)過(guò)日復(fù)一日的實(shí)驗(yàn)，成就情滿(mǎn)山城傳承正宗重慶血統(tǒng)的醇香鍋底！情滿(mǎn)山城老火鍋的鍋底，能夠很大程度地保留食材的精髓，每一口都是辣而不燥、鮮香過(guò)癮。

屠場(chǎng)毛肚

會(huì)冒的毛肚，是店里的必點(diǎn)菜品，鮮采購(gòu)的水牛毛肚，每一片毛肚上的“小刺”，都是新鮮品質(zhì)的說(shuō)明，經(jīng)過(guò)紅油的洗禮就可以大快朵頤啦！只需15秒，你就能收獲一片集鮮香、麻辣于一身的毛肚，唇齒咀嚼脆到彈牙！

鮮脆千層肚

鮮脆的千層肚，也是主打的菜品，每一根都分量扎實(shí)、形狀規(guī)整，同樣七上八下15秒，就可以享用美妙的口感。千層肚不光滑的切面，能夠掛滿(mǎn)湯汁，吸收鍋底的紅油，好幾根一起涮，吃起來(lái)更過(guò)癮。

九尺鵝腸

情滿(mǎn)山城的鵝腸，都來(lái)自九尺鎮(zhèn)，而且店里選用的是整根鵝腸的中間九尺，用料更加珍貴。鵝腸處理得細(xì)致，在鍋底里滾一圈，鵝腸就收縮了，肉質(zhì)變得更加脆嫩，嘗起來(lái)滿(mǎn)足感妥妥的。

嫩滑牛肉

精選黃牛的牛里脊，提高/增加牛肉無(wú)筋皮，還要手工拍打兩個(gè)小時(shí)，背后的工序十分復(fù)雜，口感也是相當(dāng)不錯(cuò)！煮火鍋怕火候不到位，食材不是老了就是爛了，滑牛肉完全沒(méi)有這種困擾，不管煮多久，口感都是一樣的緊致細(xì)嫩。

雪花肥牛

他們家雪花肥牛顏值超級(jí)能打，細(xì)密精致的大理石紋路，粉色的精肉和潤(rùn)白的脂肪交錯(cuò)，不僅好看，而且味道也是極其誘人。讓肥牛在鍋里舒展開(kāi)來(lái)，等待變色蜷縮就能送進(jìn)嘴里，口感柔軟鮮嫩，讓人一片接一片根本停不下來(lái)啊！

鹵香肥腸

鹵香肥腸簡(jiǎn)直是大殺器，處理得清清爽爽的肥腸，帶著獨(dú)特濃郁的香氣，里面的油脂被逼出來(lái)，只剩下肥厚軟糯Q彈。重口味患者看過(guò)了，肥腸和干碟更搭哦，鹵香和辣味相輔相成，味蕾雙重刺激，欲罷不能！

吃火鍋環(huán)境一定要舒服 ，寬敞的座位，干凈的實(shí)木桌椅，情滿(mǎn)山城一看就吃得合格，鏤空欄桿做隔檔，互相不影響。從地面到壁畫(huà)到照明，店里的設(shè)計(jì)處處都是小心思，只能說(shuō)精致是這里的氣質(zhì)。你還沒(méi)吃過(guò)情滿(mǎn)山城火鍋嗎？那還等什么？還不快去打卡！

地址：重慶市渝中區(qū)觀音巖中山一路200號(hào)！