瑞余烤魚堂在保持燒烤的原有風格和火鍋的用餐形式，結合八大菜系的基礎上，經過了上千次的試驗，反復調整自有工藝，所選中草藥及調料多達四十多種，既將各種配料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養成份，結合現代人的飲食習慣和現代烹飪技術，采用"先烤后燉"的獨特烹飪方法，邊吃邊以小火持續燉煮，廣受消費者的喜愛。瑞余烤魚堂加盟總部為加盟商提供全程跟蹤服務，有專注選址團隊提供選址指導，選址評估，并根據加盟商的實際情況制定合理的經營管理方案，力求每一家加盟商都能合理經營，大程度的力求加盟商的收銀空間。2~3萬就可以開店。

瑞余烤魚堂是濟南冠一餐飲管理有限公司重磅推出的熱點新興項目。瑞余烤魚堂采用“食藥同源”料包，制造多種口味招牌菜：豪情激爽香辣烤魚、漁家濃香豆豉烤魚、品味自然松蘑烤魚、農家院大豐收烤魚等系列烤魚，美味養生二者齊具。先烤后燉的用餐方式，可大可小的店面形式，靈活經營不受約束。注冊資本3000萬元，瑞魚烤魚堂不需要有檔次裝修，加盟費只需要2萬元，投入小，快速開店，受益當然也會快，瑞余烤魚堂項目對加盟店店面大小要求在50平米以上即可，針對小型店面可采用大排檔的經營模式，前提是選定合適的店面位置。