三分飽定位為“線上+線下的現做快餐”,主打外賣市場,目標是實現全城30分鐘送達。
三分飽燴燒飯,這個源自老北京燴飯(燴飯本身是老北京的一種早餐,即把各種蔬菜肉類放在一起燜制)并增加了“燒飯”特性的創立品類,一出場就吸引了煌天國際華東區同盟商的注意力。
三分飽使用的是18厘米的鋁箔鍋,將食客選擇的牛肉、雞肉、魚片等任一種主料,以及蔬菜類、根莖類、菌菇類配菜,搭配米飯或制造面條,佐以制造的口味醬汁一起進行燜制。整個制作過程不超過3分鐘,而這也是“三分飽”名字的由來。
從新鮮健康這一點來看,倒是和煌天國際旗下品牌黃記煌三汁燜鍋的操作形式類似,但顯然前者更簡便易行,更符合外賣的特性。
三分飽的醬汁出自黃記煌位于北京順義的調味品生產工廠,但是與三汁燜鍋的醬汁有所不同,三分飽的醬汁是為“燴燒飯”量身定做的,更適合產品制作環境下食材的入味。而鋁箔鍋的使用,不僅有利于保溫保鮮,且方便攜帶、環保衛生,餐廳的餐具清洗工作也一并簡化了。
依托于煌天國際成熟的餐飲標準化流程,三分飽的定位是標準化的現做快餐,其品牌負責人指出,不同于復熱型快餐,三分飽從食材、醬汁到餐具等一系列標準化設計,都在確保呈現到食客面前的是色香味俱全、健康環保的特色“燴燒飯”。
根據《2017年度美食消費報告》,伴隨著人們生活水平的提高和對物質生活追求的提升,價格因素僅列在第四位,消費者日漸注重吃好、吃得舒服、吃得開心,消費需求不斷升級。
消費者的消費決策更多的是取決于消費品質而非價格,對于餐飲品牌而言,品質是競爭的立足點,這也代表了三分飽這樣的品牌乃至整個餐飲創業領域的大趨勢。
在如此紛繁復雜、強手如林的市場環境中,“三分飽”選擇了一個頗具互聯網特色的品牌戰略——線上云店模式。
三分飽燴燒飯的前期推廣會第三方外賣平臺實現對消費者的導流,屆時推出的云店1.0會作為三分飽獨立的線上門店面向消費者開放,消費者可以線上點餐,外賣配送。而這一階段的三分飽云店項目,也是先煌天國際旗下黃記煌品牌的門店來實現菜品制作。門店只需增添部分設備,醬汁則由公司供應鏈統一配送,而人員、食材、場地、外賣布局都是目前600多家黃記煌門店現成的,這樣一來不僅實現門店現有資源的利用,更在不增加成本的情況下為門店增添了新的品牌產品以及新的經營。
此外,在借助云店打通線上渠道的同時,三分飽線下體驗店的建設也將同步進行。