山葡萄酒按不同的方法可分為以下幾種：按色澤分有桃紅山葡萄酒、紅山葡萄酒；按二氧化碳壓力分有平靜山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。

　　山葡萄酒以或人工栽培的東北山葡萄、刺葡萄、秋葡萄、及其雜交品種等為原料，經發酵釀制而成的飲料酒。山葡萄僅在世界不多的幾個地區生長，除了日本、朝鮮、俄羅斯，就只有我國出產。山葡萄酒品質的好壞與原料山葡萄的品種有直接關系。

　　在我國東北長白山密林中生長的山葡萄，在溫度低、無污染的獨特生態環境中，為山葡萄的內在營養功能性物質的積累，為口味的形成，提供了得天獨厚的條件。提高/增加了山葡萄酒的獨特品質與品味。山葡萄酒中富含的糖，有機酸，多種維生素和無機鹽等250種成分的營養價值已經得到充分的肯定。特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素與白藜蘆醇等多種能防冶心血管作用的元素。