燒雞公火鍋實為燒公雞火鍋,是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于川菜系。因四川人稱“公雞”為“雞公”而得名。這種風味火鍋源于重慶,目前比較不錯。成菜辣而不燥,松軟鮮香,口感新奇,自成一派,民俗氣息濃厚。公雞一只(約重2000克),瘦豬肉500克,紅腸200克,牛環喉150克,冬瓜、土豆各150克,空心菜、韭黃各200克,青蒜苗100克。
熟菜油、雞油各50克,泡辣椒25克,姜片10克,胡椒粉5克,花椒6克,香料一包(內裝大料、白芷、革果、枳殼、丁香等各適量),鹽5克,味精3克,醬油少許,鮮湯1500克,豆豉15克。1.將公雞宰殺,去盡毛、內臟、爪尖,洗凈,并將雞腸治凈切節,雞肫、雞肝洗凈瀝水,雞肉用刀斬成4厘米見方的塊。將上述各料放入高壓鍋中,加水適量,放入熟菜油、雞油、泡辣徽、姜片、花椒、香料包、睞精、醬油,上氣之后,加限壓閥15分鐘,冷后,倒入火鍋中。
2.瘦豬肉洗凈,切片。紅腸切片。牛環喉洗凈切節。冬瓜、土豆去皮,洗凈切片。空心菜擇洗干凈。韭黃、青蒜苗去葉,洗凈,切節。以上各料均一分為二裝盤,圍于火鍋四周。火鍋燒沸,吃雞肉,燙食葷素各料,可撥開油喝湯。味碟用火鍋汁、香菜末、韭菜花、鹽、味精配制,每從一碟。
1、品牌優勢
燒雞公火鍋已有多年的運營經驗,公司依托專屬的品牌優勢和技術資源。
2、產品優勢
公司總部每年應季推出新款系列產品,并集中或遠程的方式進行新品上市培訓。
3、技術優勢
不斷創立的產品,銷量源源不斷。
4、培訓優勢
不定期組織培訓活動,幫助加盟商更快提高經營技能,更大程度上提高店鋪經營。
5、服務優勢
免費提供開業慶典禮儀活動實施方案(量身定制),贈送開業用品,并提供終身跟蹤指導服務。
6、加盟優勢
燒雞公火鍋總部實行專人專區負責制度,對經營不善的加盟商,公司將指派直接指導經營,勵精圖治,共度難關。經營期間確因特殊情況而無法繼續經營的,可向總部申請退出或轉讓,經總部審核后可幫助加盟店退出、轉讓或收購。退出加盟體系,創業者可將降低至零。
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