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杜三珍始建于晚清時期杜三珍鹵菜店，發展至今已經有歷史，每當滾燙爐灶噴出熱氣后，一股樸鼻的香氣就會撲鼻而來，令饞涎欲滴，是眾多蘇州市民改善伙食招待親朋好友為選擇食品,隨著社會的變遷，杜三珍鹵菜店不斷地改革食材做法，把美味食材的清香顯露了出來，積極的響應廣大消費者對味道的需求，把味道放在首位，正因如此，現在的杜三珍鹵菜已經被各地人民所接受并且在市場上收到了不錯的口碑。
　　杜三珍鹵菜是一種獨特的菜肴，他擺脫了傳統的做菜方法，采用烹飪煮燒等多道工序，極終形成的多種口味的鹵菜，漸漸地形成了自己獨特的口味，慢慢的不僅僅出售生肉，而且也做出各種肉類做出的鹵菜，其口味入口即化，清香久存，讓人吃完后回味無窮，猶如置身于仙境。
　　現在的杜三珍鹵菜店已經加盟了156家店，遍布于各地，成為了當地特色的食物，而且現在的隊伍還在不斷的擴大，有意向加盟的人數高達655人，申請加盟正在接受培訓的人數有415人，這個數量是相當可觀的，并且收到了百分之98的好評率。現在的杜三珍鹵菜店已經做得水深火熱，在社會上的受歡迎度已經走在了同行的前列，所以杜三珍鹵菜店的發展前景也是十分的光明的，其蘊含得財富也是讓人眼紅的。
　　杜三珍店面自發展以來，有名品種除制造醬鴨、三珍頭肉、五香醬肉、蘇式拆燒等20多種傳統蘇式鹵菜外，有隨著消費者口味的變化，開發出了豬頭糕等幾十種獨特風味的蘇式鹵菜，產品質量及銷量在同行上名列前茅，好評如潮。

技術創立：不斷創立產品，源源不斷，杜三珍鹵菜一向以消費者口味為中心，不斷了解消費者，走進消費者，站在消費者的位置，去看待每一道鹵菜的做法及味道，加上進一步的挖掘悉心研究，改革烹飪燒煮技術，陸續的推出多款符合廣大消費者口味的鹵菜，并且杜三珍鹵菜響應社會的需求，社會口味的大眾化一直是杜三珍鹵菜追求的目標，也是其一直所在的高度，所以杜三珍鹵菜一直在社會上都廣受好評，其產品銷售數量也是非常可觀的。
　　收銀可觀：可觀的收銀空間，杜三珍鹵菜店投入金額少，只需5到10萬，但發展空間十分巨大，額度高達百分之七十五，娛樂文化在近年來快速發展，消費娛樂已經成為廣大人民的日常活動，鹵菜的獨特的口味在將來必定會風生水起。
　　環境舒適：美觀的、舒適的店面環境，杜三珍鹵菜內部裝修相當華麗，一頓飯吃的好不好，吃飯環境是相當重要的，走進店面，就有一個想要吃飯的心情，食欲也會有所提升，杜三珍店面的裝修給人的就是進去了就不想出來的感覺，不少消費者表示杜三珍鹵菜的就餐環境給他們一種家的感覺，充滿了溫馨。
　　不錯服務：服務態度的優勢化、服務形式的創意化，杜三珍鹵菜店一直秉承著以消費者為中心的服務發展傳統，在杜三珍鹵菜店已經不再是外在的形式，已經落到了實處，服務的形式多種多樣，并且杜三珍鹵菜店在社會上不斷地調研，走進消費者的心中，了之所想，滿之所需，把消費者真正所需要的服務需求把握在自己的手中。