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　　山東青島王哥莊大饅頭-王哥莊花樣大饅頭嶗山面塑是嶗山地區農村世代相傳的手工藝面制品，至今已有500余年的歷史，其中王哥莊街道的面塑具代表性。嶗山“王哥莊鐵鍋蒸大饅頭”已經成為島城美食中不可或缺的一個,王哥莊大饅頭也是青島的特產，有著悠久的歷史。公司位于嶗山王哥莊街道辦事處，并于2006年8月注冊成立了青島王哥莊藝術花樣大饅頭生產基地。為了更好的發揚王哥莊傳統饅頭工藝，形成產業化一條龍的管理服務模式。手工制作,傳統工藝,五歷史,大鍋蒸制,手工揉+鐵鍋蒸+木頭燒+嶗山水+專用面粉+傳統工藝”造就了高品質的王哥莊大饅頭。大饅頭是王哥莊的一項傳統技藝，因采用獨特的傳統制作工藝，口感地道，自然獨特，深受消費者歡迎。鐵鍋大饅頭是什么饅頭？是我國北方青島嶗山地區小麥生產地區人們的主要食物，在北方的青島地區稱無餡者為饅頭或饃，有餡者為包子或者是餃子還有油餅之類的。在江南地區，一般在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。相傳三國時期，諸葛亮經過瀘水，命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭，灑酒祭江。從此，在民間既有了“饅頭”一說。下面我們就來說說我們青島地區的鐵鍋大饅頭，鐵鍋大饅頭的發源地就是嶗山的王哥莊，因而也叫做王哥莊鐵鍋大饅頭，鐵鍋大饅頭當然也是用鐵鍋蒸制出來的大饅頭，不僅是大鐵鍋蒸制，全程的饅頭制作都是用純手工制作而成，從和面到揉面再到成型，體現出來王哥莊鐵鍋大饅頭的生產價值觀。