簡介
五黑雞又名明代黑毛烏骨雞，是我國稀有珍禽。現有1300多年的養殖歷史。外型具有黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名為五黑雞;內含豐富的黑色素、 氨基酸和黑色膠體，被謂"中國黑寶"、 "雞中珍品"和"藥食兼用型的黑色營養保健食品"之稱，受到歷代醫藥家的關注和重視。 據明代李時珍《本草綱目》中的歷史記載:"五黑雞對慢性營養不良型水腫、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、宮頸炎、赤白帶、產后虛弱、 風濕性關節炎、哮喘及腦神經痛等疾病有顯著作用。
營養分析
五黑雞，特征為五黑--綠，毛、皮、肉、骨、內臟黑，蛋殼綠。它是我國的雞種，屬于國內外均罕見的雞種。"綠殼蛋五黑烏雞"具有獨特的營養、滋補、藥用、食用和觀賞價值。 "綠殼蛋五黑烏雞"肉質細嫩，清香甘潤，味道鮮美，類似于甲魚，優于鴿肉。尤以藥用、滋補、觀賞而聞名于世，是馳名中外的多用途雞種。它含有極高的滋補的黑色素，具有滋陰、補腎、添精等獨特作用，是傳統的名貴中藥材，備受歷代醫藥家所重視，自古被譽為"滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠"。尤其適合適孕人群，孕婦食用，對產婦的術后修復也起作用。實屬藥用滋補俱佳的烏雞珍稀品種。江西五黑雞是完全生態散養，是吃稻谷、草、蟲子等長大。購買五黑雞的買家也多是以滋補為主要目的，這樣完全生態散養的方式，很少有，只有在江西特有的山林環境中才得以實現。該雞還含有各種微量元素和多種維生素，膽固酸含量極低，是高蛋白、低脂肪或營養滋補、強身保健、防病治病肉食品，其滋補和藥用功能為烏雞之很。此雞所產的綠蛋并非色素添加劑的影響，蛋白濃厚，蛋黃呈桔黃色，含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素。
