人生在世，離不開“衣食住行”，這是傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和前景扶持。“民以食為天”，在傳統(tǒng)行業(yè)里餐飲行業(yè)更是永不過時(shí)，生活再怎么變，人總是要吃飯的，而且，隨著生活水平的越來越高，人們對(duì)美食的追求也越來越高。
近幾年來，各種西式快餐在興起。其主要以漢堡、炸雞、薯?xiàng)l為主，局限于兒童市場(chǎng)。由于兒童處在生長(zhǎng)發(fā)育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。兒童經(jīng)常食用對(duì)生長(zhǎng)不利，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，容易引起肥胖及各種病況。而傳統(tǒng)的中餐因其工序復(fù)雜，很容易破壞食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我國(guó)也有以經(jīng)營(yíng)牛排為主的， 但其不轉(zhuǎn)讓制作技術(shù)，各連鎖店原料統(tǒng)一配送，口味質(zhì)量不穩(wěn)定，食品的新鮮度也大打折扣，很難保持每位顧客都能吃到新鮮、正宗的西餐。
根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需要，湘菜吃湘喝辣采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合， 根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需要，湘菜吃湘喝辣采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合，主要經(jīng)營(yíng)中西式營(yíng)養(yǎng)套餐、廣式茶點(diǎn)、精美小菜、時(shí)尚飲品等百余品種，被有關(guān)業(yè)內(nèi)稱為“中西合璧”的典范。
作為四大菜系之首的川菜，因其口味獨(dú)特、大眾化因素，越來越受到中外各界人士的喜愛，北京奧運(yùn)期間，川菜代表宮保雞丁更是成為了奧運(yùn)菜品，作為川菜的發(fā)源地，作為餐飲市場(chǎng)的發(fā)達(dá)地，重慶餐飲市場(chǎng)的地位和前景自然美好。
