小蘭鹵菜致力于為消費者提供鹵菜等,鹵廚坊將鹵味看做是一件作品把工作的每個環節做細、到位力求精致和利用鹵味闖出一番天地，小蘭鹵菜制作過程中所需要的研發場地，所有的鹵鵝都是現殺現鹵，鮮切現賣，顧客口感新鮮。鹵廚坊鹵味研究所甚至開發出“堂食+外賣+深夜食堂”的新潮餐飲理念，讓傳統的中式鹵味吃出西餐的味道，給消費者傳遞精致的生活態度。
自創立以來，憑借強大實力和豐富產品線，開業人氣持續紅火，小蘭鹵菜就是這一口香糯深入人心，食客們面對著琳瑯滿目的產品線有著自己的選擇。產品好吃與否從根本上決定了店鋪的發展勢頭，小蘭鹵菜以現撈熱鹵為產品定位，以香糯的味型創造屬于自己的產品特色。葷鹵、素鹵、組合、小吃、主食、海鮮等多類美味充分滿足不同需求，可當作正餐也可當作休閑小吃。
小蘭鹵菜憑借著獨特的風味、新鮮的品質、口感以及親民的價格贏得了無數消費者的歡迎和認可，店內的鹵味熟食種類豐富，口味齊全，市場受眾面廣，所以門店生意火熱，熟食往往供不應求，很快就會別請購一空，受歡迎的程度可見一斑了。小蘭鹵菜由一批從事餐飲技術、食品科學研究的教授和歸國博士組成，上市以來，已在全國開了多家連鎖店，而且，現在已經慢慢壯大和發展起來的過程中，注重營養均衡，小蘭鹵菜倡導健康飲食的新理念，多味特殊調料料包還其美味。
