“徐羅鍋”的由來徐師傅今年47歲,是濟南國棉四廠的下崗職工,下崗前一直擔任國棉四廠后勤處處長。1984年,徐師傅因摔傷患上強直性脊柱炎,成為肢體三級殘疾人。2008年,國棉四廠瀕臨破產,徐師傅想到自己曾學過面點、做過炊事員,于是決定在餐飲行業謀條生路。“每天騎著自行車大街小巷地轉悠,吃了四五十家的包子,發現水煎包在濟南只有幾家,口味也不正宗,于是我們決定把這一行業做成正宗而有規模的產業,打造一家既衛生又叫得響的煎包店。”
“徐羅鍋”的由來
“創業是從自救開始的,廠子其實已經破產,沒路可走了,就得自己去找出路。2008年底下崗,2008年10月徐羅鍋前包店就開業了。”談起創業之初的經歷,徐師傅難掩激動的神情。
2008年10月9日,徐師傅帶領27名國棉四廠下崗職工,用向朋友借來的30萬元開了一家煎包店。由于肢體殘疾,徐師傅自揭其丑,給煎包店取名“徐羅鍋煎包”。徐師傅說,取這個店名,女兒當初并不同意,后來看到政府和群眾這么支持“徐羅鍋煎包”,女兒也開始為父親取的這個店名叫好了。學會計的她 大學畢業后也沒有去找工作,而是到店里給父親幫忙。
徐師傅說,由于“徐羅鍋煎包”口味好、干凈衛生,包子很受歡迎,生意一直很紅火
自2008年10月家“徐羅鍋煎包”店在義和街12號開業以來,又有舜玉路、太平洋小區、山大路北段等8家分店相繼開業。省內的濟寧、新泰店也已開業運營,德州樂陵店面也已裝修完畢即將開業。“五一”期間還會有市區周邊的章丘、齊河、長清等正在裝修的9家店面開業。到時候,“徐羅鍋煎包”省內直營店總數將達到21家。目前,“徐羅鍋煎包”濟南9家直營店共有員工130人,其中100多名為下崗工人。“徐羅鍋煎包”在解決下崗職工就業方面作出了突出貢獻,多次受到政府表揚。
有了一定的知名度之后,前來找徐師傅洽談加盟者不斷。但要加盟“徐羅鍋煎包”,必須同意徐師傅對店面和環境的要求。徐師傅說,門店的大小和選址很重要,店鋪面積不能小于50平方米,店面要干凈整潔。同時,為了扶持分店老板的利益,徐師傅要求方圓4公里內只能有一家“徐羅鍋煎包”。
2009年,“徐羅鍋煎包”先后被評為“山東省名優小吃”、“濟南名優小吃”、“迎全運名優小吃”,目前正在申請“中華名小吃”。
說了這些你想必一定想親口嘗嘗徐羅鍋煎包了吧,現在介紹一個我經常去的一家,在華山街道高墻王商業街有個“徐羅鍋十一店” 是兩個老夫妻開的,地道實惠,非常好吃,特別是剛出鍋的,但是你很好別中午12點左右去,因為那個時候人特別多,還得排隊!
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